Существует множество вариантов хранения лука порея дома после окончания дачного сезона.
Классическое хранение в холодильнике..
Обрежьте листья примерно на 2/3, уберите поврежденные внешние листья. Поместите стебли в перфорированный полиэтиленовый пакет или заверните во влажное бумажное полотенце.
Срок: 1-2 недели. Порей постепенно теряет сочность и может начать вянуть.
Заморозка..
Лук моют, нарезают кольцами или соломкой. Бланшируют 2-3 минуты в кипящей воде, затем быстро охлаждают в ледяной воде. Обсушивают и раскладывают по пакетам или контейнерам.
Срок: До 1 года.
Сушка (долгосрочное)..
Нарезанный кольцами порей сушат в электросушилке, духовке при низкой температуре (около 60°C) или просто в хорошо проветриваемом теплом месте.
Срок: До 1-2 лет.
Хранение в песке..
В ящик или ведро насыпают слой влажного (но не мокрого!) песка 5-7 см. Вертикально ставят стебли порея, и засыпают промежутки между ними песком, чтобы был укрыт весь белый стебель. Хранят в погребе или на балконе при температуре, близкой к 0°C.
Срок: До 3-4 месяцев.
А ТЕПЕРЬ ПРО ДОРАЩИВАНИЕ ДОМА..
Способ, который превращает хранение в процесс выращивания.
Подготовка корня: При обрезке лука для готовки не срезайте всю белую часть с корнями! Оставьте "кочерыжку" длиной не менее 4-5 см и корнями.
Если корни длинные, можно немного их подрезать (до 2-3 см), это простимулирует рост новых.
Горшок: Выберите глубокий горшок (корням нужно место), объемом не менее 1-2 литров. На дне обязательны дренажные отверстия.
Подойдет универсальный грунт для овощей или комнатных растений. На дно насыпьте небольшой слой керамзита для дренажа.
Посадите кочерыжку в грунт так, чтобы белая часть была полностью закрыта землей. Хорошо полейте.
Сколько так может расти лук в горшке и какой у него жизненный цикл..
Здесь важно понимать биологию растения:
Лук-порей — это двулетнее растение.
· Первый год (который он провел у вас в огороде): Это фаза активного роста вегетативной массы — того самого толстого стебля, который мы едим.
· Второй год: После периода покоя (зимы) растение готовится к размножению. Оно больше не наращивает сочный стебель, а все силы тратит на выгонку цветоноса и образование семян.
Когда вы сажаете в горшок кочерыжку из огорода, вы сажаете растение, которое уже завершило первый год своей жизни. Его главная биологическая цель теперь — зацвести.
Первые 2-6 недель: Стадия "реанимации" и роста зелени.
Из центра начинает отрастать новая зелень. Это будут уже более тонкие и нежные листьях. Их можно срезать и использовать в кулинарии, как зеленый лук. В этот период растение наращивает новую корневую систему и листву за счет запасов в старом донце.
Последующие 1-3 месяца:
· Рано или поздно в центре розетки появится твердая, круглая стрелка. Это цветонос.
· Как только стрелка пошла в рост, растение переключает все ресурсы на нее. Рост новой съедобной зелени практически прекращается, а стебель становится жестким и волокнистым.
3.цветение.
· Стрелка вырастет, на ней появится шарообразное соцветие, которое затем зацветет
· После цветения и образования семян растение полностью исчерпывает свой жизненный цикл и погибает.
Итог по срокам в горшке..
· Полезное использование на зелень - 1 до 3 месяцев, пока не пошлел цветонос.
· Полный жизненный цикл в горшке (до получения семян): От 4 до 8 месяцев.
Поставьте горшок на самый светлый подоконник.
Поливайте регулярно, но не заливайте. Грунт должен быть слегка влажным, но не мокрым.
Порей любит прохладу. Идеально — +15...+20°C. На горячем подоконнике над батареей он будет быстрее стрелковаться.
Если ваша цель — продлить период сбора зелени, можно раз в 2-3 недели поливать слабым раствором универсального органического или сбалансированного минерального удобрения.
Не ждите от него нового гигантского стебля, но наслаждайтесь процессом и молодыми перьями.