В Азербайджане, обычай чаепития широко распространён издревле. Азербайджан сегодня считается классической страной чаепития на Кавказе. Чай считают символом гостеприимства и уважения к гостям. Подавать чай на стол до основных блюд является традицией. Азербайджанцы считают, что чай располагает к беседе и непринуждённому общению. В Азербайджане пьют в основном чёрный байховый листовой чай. Чай заваривается очень крепким. Для этого используют большие заварные чайники на 500 мл или на 1 литр. Готовый чай наливают из заварного чайника, не разбавляя его кипятком или тёплой водой. Иногда в чай добавляют душистые травы, такие как шалфей, чабрец, мята. Чай пьют часто с пряностями — гвоздикой, имбирем, корицей, кардамоном. Иногда в чай для утоления жажды в жару добавляют розовое масло и к нему обязательно подают лимон. По традиции, чтобы не испортить вкус свежеприготовленного чая, в него не добавляют сахар или сахарный песок. Его пьют с сахаром вприкуску. Перед тем как отпить первый глоток, непременно окунают сахар в чай и откусывают. Также к чаю подают варенья, печеные традиционные сладости пахлава, шекербура и др., а также орехи и сухофрукты Самый популярный и любимый чай из самовара. Традиционно азербайджанцы пьют чай из специальных стаканчиков грушевидной формы и напоминающих вазочки. Называют эти стаканчики "армуды" (армуд-груша). Чай пьют горячим. Часто чтобы чай не обжигал пальцы, стакан ставят в серебрянные подстаканники или современным образом - в фарфоровые чашки. Ни одно важное событие в жизни азербайджанцев не обходится без чаепития. Любое застолье у азербайджанцев начинается с чая, и им же заканчивается. Чай приносят даже в том случае, когда гость пришёл не посидеть с хозяевами, а по делу, на несколько минут. В любом азербайджанском поселении обязательно есть чайхана. Но в отличие от среднеазиатской, где можно плотно пообедать, в азербайджанской чайхане подается только чай. К нему могут подать конфеты, сладости, но не еду. В чайхану ходят только мужчины. Для азербайджанцев чайхана — своего рода мужской клуб, где обсуждают дела и новости, читают газеты, строят планы, играют в нарды, поддерживают отношения. Чай у азербайджанцев является также важным атрибутом сватовства. Ответ родителей невесты дается сватам посредством чая: если в чай, предложенный сватам положили сахар, значит надо готовиться к свадьбе, если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.