Закуска "Павлиний хвост"

Эффектная, яркая закуска в виде павлиньего хвоста. Сочетание обжаренных баклажанов и помидоров гарантированно будет удачным. Но если дополнить его огурцами и маслинами, получится ещё интереснее. Соус из феты с майонезом и чесноком сделает вкус более завершённым.

Продукты (на 6 порций)

Баклажаны - 450 г (2 шт.)
Помидоры - 240 г (3 шт.)
Огурцы - 180 г (2 шт.)
Маслины без косточек - 40 г
Сыр фета - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 40 г (2 ст. ложки)
Соль - 1 ч. ложка
Укроп свежий - 15 г (1/2 пучка)
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)

Подготовить необходимые продукты.

У баклажанов срезать края, кожуру оставить. Нарезать баклажаны кружочками толщиной 7-8 мм.

В глубокую миску отправить баклажаны, всыпать 1 ч. ложку соли, перемешать. Оставить на 30 минут. Затем баклажаны промыть под холодной водой и обсушить.
(Если баклажаны не горчат, этот шаг можно пропустить.)

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить баклажаны в один слой.

Жарить на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, до лёгкой золотистости.

Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

Огурец нарезать кружочками.

Помидоры нарезать кружочками.

Маслины разрезать вдоль пополам.

Фету размять вилкой.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
К сыру фета добавить чеснок и майонез. Тщательно перемешать.

На блюдо выложить жареные баклажаны в форме павлиньего хвоста.

На каждый кружочек баклажана уложить по кружочку помидора.

На помидоры выложить сырную смесь.

Затем на фету уложить кружочки огурца, а сверху - маслины.

Украсить закуску веточками укропа.

Вкусная и красивая закуска "Павлиний хвост" готова.
Отличное украшение для праздничного стола.

Приятного аппетита!