Ингредиенты: ● 700 г говядины одним куском, ● по 2 ст.л. соли и сока лимона, ● 1 ч.л. сахара, специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица), ● растительное масло. Приготовление: Растворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его, промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре. Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник. Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла. Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить. Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100 мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1 ч 20 мин. Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20 мин. Подавать такую говядину можно в виде горячего или холодной закуски. #ЗапеченнаяГовядина #ЗакускиМясные #БлюдаИзМяса