Ингредиенты: яйцо – 2 шт. тертый пармезан – 40 г цукини – 1 шт. средняя луковица – 1 шт. готовое слоеное тесто – 250 г сливки жирностью 22% – 150 мл масло оливковое – 2 ст. л. морковь – 2 шт. тонкая яичная лапша – 250 г швейцарский сыр – 200 г соль – по вкусу Приготовление: Морковь и цукини очистить и нашинковать тонкой соломкой. Лук очистить и измельчить. В сотейнике разогреть половину масла, обжарить лук, 3 мин., добавить морковь и цукини и тушить на маленьком огне, 7 мин., снять с огня. Лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Откинуть на дуршлаг и добавить к тушеным овощам. Перемешать, снять с огня и дать остыть. Желтки отделить от белков. Сыр натереть на терке, выложить в большую миску. Добавить желтки и сливки, приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Влить получившуюся смесь в лапшу с овощами, аккуратно перемешать. Белки взбить в пышную пену. Аккуратно ввести в начинку. Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Уложить тесто в смазанную маслом круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см, так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выложить на тесто приготовленную начинку, разровнять поверхность. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 30–35 мин. Снять фольгу, присыпать пирог тертым пармезаном и вернуть в духовку еще на 5–7 мин. Приятного аппетита! #пирог