Ингредиенты: Вода – 500 мл; Спелые ягоды – 2 кг; Сахар – 0.5 кг. Рассмотрим, как сделать своими руками наливку из винограда любого сорта. Воду с сахаром кипятят на медленном огне 5 минут, успевая снимать пену. Сироп остужают до комнатной температуры. Перебранное сырьё заливают сиропом в банке, чтобы жидкость возвышалась над ягодной массой на 2 см. Горлышко обвязывают марлей и выносят бутыль на 3 дня в теплое место. При наличии явных признаков брожения марлю заменяют гидрозатвором или резиновой перчаткой (в одном из пальчиков прокалывают отверстие). Массе дают побродить 1 – 1.5 месяца в теплом, защищенном от света помещении. Заметив, что гидрозатвор 2 – 3 дня не испускает пузырьков, продукт сливают через ватно-марлевую повязку и разливают по бутылкам. Крепость готовой наливки – 11 – 14°. Хранят ее 2 – 3 года в прохладных условиях. Быстрая наливка с водкой Наливка из винограда получается в домашних условиях быстро, когда ее готовят на водке. Рецепт этот самый простой в исполнении. Действия винодела: Сок и мезгу после прессования 2 кг ягод помещают в бутыль. Воду можно не лить, достаточно обойтись сахаром (полкило) и водкой (500 мл). По желанию сахар растворяют в небольшом количестве воды и вливают сироп в основную массу. Ингредиенты тщательно перемешивают, накрывают крышкой и настаивают 14 дней. Жидкость фильтруют и получают наливку крепостью 15°. Любители сладкого алкоголя могут разбавить конечный продукт сиропом. Рецепт наливки с виноградом Изабелла Поскольку условия большинства стран СНГ подходят для выращивания винограда сорта Изабелла, чаще всего дачники разводят именно его кустарники и используют плоды для самостоятельного производства спиртных напитков. Другими причинами востребованности культуры являются терпкий вкус и низкая сахаристость виноградин. Как в домашних условиях приготовить наливку «Изабелла» на водке, подробно описывает следующий рецепт. Список продуктов: Вода – 350 мл; Сырьё – 2 кг; Сахар – 700 г; Спиртное высокого качества – 0.7 л. Процесс приготовления наливки начинается с прессования винограда для выделения сока. Давят его кухонной толкушкой, затем примешивают сахар и льют воду. Верх банки прикрывают марлей и дожидаются брожения содержимого. Бродильный процесс самопроизвольно запускается за 3 дня. При его интенсивном течении на посудину сразу устанавливают гидрозатвор. Через 30 – 40 дней бурление должно прекратиться. Гидрозатвор убирают, а наливку процеживают через вату и сложенную слоями марлю. Чистый сок смешивают со спиртным напитком, периодически пробуя продукт. Количество алкоголя и сахара допускается произвольное, с учетом вкусовых предпочтений хозяина и его требований к «градусности» напитка. Горькая настойка-портвейн из красного винограда Если вы располагаете достаточным количеством красных ягод дикого сорта, наливка из винограда у вас выйдет яркая, а если хмельное отстоится в дубовой бочке, оно будет источать причудливый аромат. В домашних условиях эту наливку готовят с самогоном и получают крепкий алкоголь. Сырьё кладут в банку, полностью заливают самогоном и выносят в темное место на месяц. Отстоявшуюся жидкость процеживают и подслащивают сиропом или фруктозой. Готовая наливка из винограда несколько недель выдерживается в прохладных темных условиях, затем подается к столу на первую дегустацию. #домашнийалкоголь