Предыдущая публикация
Терновый Джин из Самогона Старинный Английский Ликер Рецепт
Только слегка подмороженый тёрн полностью готов для приготовления английского тернового джина или тернового ликера. Для приготовления можно использовать водку, но лучше взять хороший домашний самогон. Настаивая самогон на плодах тёрна с сахаром, в Англии, издавна делают популярный десертный ликёр, который называется — терновый джин.
Существует два рецепта и мы рассмотрим их оба. Напиток который получится в последствии, очень хорошо подходит на Новогодний стол. Поэтому нужно обязательно его приготовить.
Найти тёрн вообще не проблема его можно собрать в заброшенных деревнях, в лесопосадках, но больше всего его растет просто в оврагах. Раньше он высаживался с одной целью - из него получается отличная живая изгородь, непроходимая и очень колючая. Есть у тёрна ещё одно свойство - если тёрн посадили, от него очень трудно избавиться. Именно поэтому он и растет сейчас в таких количествах.
Терновый джин хорошо укрепляет иммунитет, хорошо помогает при простуде и кашле. Джин вообще, изначально, был изобретен как лекарство. Улучшает обмен веществ и состав крови, укрепляет стенки сосудов. Но, конечно, всё должно быть в меру.
Рецепт будет дан из расчета приготовления на 3-х литровую банку. Хотя я сделал бы на вашем месте побольше. Уж очень вкусный напиток получается.
Первое, что необходимо - перебрать и помыть плоды тёрна. Нам понадобится ровно один килограмм подготовленных плодов. Также нам понадобится восемнадцать грамм плодов можжевельника. Затем плоды засыпаем в трехлитровую банку, берем что-то типа толкушки для картофеля-пюре и слегка разминаем ягоды. Именно слегка, иначе потом будет сложно фильтровать джин да и время настаивания у не размятых ягод увеличится в разы. Затем берем два литра самогона или водки (самогон лучше брать 45-50 градусов). В алкоголь добавляем один килограмм сахара и хорошо размешиваем. Для лучшего размешивания алкоголь можно предварительно подогреть до сорока градусов. Заливаем ягоды алкоголем, все взбалтываем, закрываем герметично крышкой и ставим в теплое место (желательно у батареи) на 20 дней.
Также можно добавить четыре грамма кориандра, один грамм кардамона и три грамма сухой цедры лимона.
По прошествии этого времени ликер фильтруем и разливаем по бутылкам.
Второй вариант: Если вы счастливый обладатель экстрактора сокслета и сами делаете джин, то можно исключить можжевеловые ягоды и заменить самогон готовым джином. От этого напиток будет только вкуснее и интереснее.
Хороших и вкусных напитков!
#домашнийалкоголь
Следующая публикация
Комментарии 1