Ингредиенты: плоды айвы – 0,5 кг; сахар – 400 грамм (или 250 грамм фруктозы); водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра; корень имбиря – 25-30 грамм (необязательно). Фруктоза делает вкус айвовой наливки мягче, но подойдет и обычный сахар. Корень имбиря добавляет напитку пикантные нотки остроты и сладости, делая вкус слегка жгучим, это на любителя. Рецепт наливки из айвы 1. Плоды хорошо помыть. Разрезать пополам, извлечь сердцевину, косточки и хвостики, которые дают горечь. 2. Мякоть нарезать мелкими дольками длиной 2-3 см. Корень имбиря (если используется) измельчить на кусочки 3-4 см. 3. Айвовые дольки сложить в банку для настаивания, добавить имбирь. 4. Всыпать сахар. Банку плотно закрыть крышкой, несколько раз встряхнуть, поставить на 2-3 дня на подоконник (другое светлое место). Встряхивать 3-4 раза в сутки. 5. Когда айва пустит сок, влить водку (другой крепкий алкоголь), перемешать, закрыть крышкой. 6. Убрать банку на 25-30 дней в темное место с комнатной температурой. Встряхивать раз в 2-3 дня. 7. Готовую домашнюю айвовую наливку профильтровать через 2-3 слоя марли, хорошо отжать мякоть. Выжимки больше не нужны. Попробовать на вкус, по желанию можно добавить больше сахара и перемешать. 8. Банку (бутылку) с наливкой герметично закрыть, перенести в темное прохладное место (подвал или холодильник), оставить минимум на 3-4 дня для стабилизации вкуса. Чем дольше длится выдержка, тем лучше. При появлении осадка можно профильтровать напиток через вату. Фильтрация влияет только на цвет (убирает муть) и никак не сказывается на вкусовых качествах. На выходе получается до 0,7 литров наливки из айвы крепостью 24-28%. Срок годности – до 4-х лет. Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. #домашнийалкоголь