Простой ликер из инжира Есть способ сделать готовую выпивку еще привлекательнее. Так как ликер получается почти бесцветным, хорошим решением будет придать ему какой-то окрас. Осуществить это можно с помощью различных соков, дубовой коры, ореховой скорлупы или других природных красителей. Состав: Инжир – 1 кг; Вода – 800 мл; Сахарный песок – 1 кг; Спирт – 1 л. Действия: Чистые плоды превратите в однородную кашицу. Разбавьте её водой и оставьте примерно на 5 суток. Процедите получившееся через марлю в чистую тару. Плоды хорошо отожмите. Добавьте все остальные компоненты и как следует перемешайте. Настаивайте смесь под закрытой крышкой. Осветлите жидкость, пропустив её через фильтр. Храните в плотно закрытых стеклянных ёмкостях. Инжирный ликер с масала чаем Поможет приготавливать ликер из инжира в домашних условиях рецепт, в состав которого входит один не совсем обычный ингредиент – масала. Такое название имеет черный чай с различными индийскими пряностями. С его добавлением обычный инжирный напиток обретет пикантный вкус и стойкий аромат специй. Также большим плюсом данного способа приготовления является его гибкость. Вариаций спиртовых основ для этого хмельного не сосчитать. Это может быть как водка, коньяк или самогон, так и разбавленный до 40-45% спирт. Выбрав последний вариант, будьте готовы к тому что вкус готовой выпивки поменяется не в лучшую сторону. Помимо этого, вместо 8 плодов свежего инжира можно взять 5-6 сушеных или вяленых, а мёд разрешается заменять сахаром. Состав: Водка 750 мл; Инжир 8 шт.; Чай масала 3 пакетика/1 ч. л.; Мёд 350 мл; Вода 250 мл. Действия: В кипяченую воду положите чай. Оставьте на 3 минуты, а затем уберите заварку. Растворите мёд в остывшем до 40˚С чаем. Делать это можно и раньше, но будьте готовы к тому, что более высокая температура уничтожит все полезные вещества в мёде. Подождите пока смесь полностью не остынет. Фрукты нарежьте на небольшие ломтики. Добавьте к ним алкоголь и сироп, который мы готовили в пунктах выше. Поставьте сосуд в теплое затемненное место на 3 суток. Ежедневно взбалтывайте содержимое. Процедите получившееся через марлю. Плоды хорошо отожмите. Продегустируйте. Если хмельное показалось недостаточно сладким, добавьте еще немного подсластителя. Осветлите жидкость, пропустив её через фильтр. Храните в плотно закрытых стеклянных ёмкостях. Срок годности – до 1 года в правильных условиях (к ним относится темнота и прохлада). Пряный ликер из инжира Для производства такого ароматного спиртного совсем не обязательно искать алкоголь определенного вида. Для настаивания подойдет и водка, и коньяк, и домашний самогон. Вкус готовой выпивки напрямую зависит от выбранной алкогольной основы, поэтому методом проб и ошибок можно подобрать то самое хмельное, которые будет по максимуму раскрывать и дополнять вкус инжира. Состав: Инжир – 5 шт.; Водка – 500 мл; Сахарный песок – 150-200 г; Вода – 200 мл; Корень имбиря – 20 г; Гвоздика – 1-2 бутона. Состав: Вымытые имбирь и фрукты нарежьте кубиками. Положите их в стерильную тару, добавив гвоздику и алкоголь. Хорошо размешайте. Дайте постоять 14 дней под закрытой крышкой. Сосуд необходимо ежедневно встряхивать. Процедите получившееся через марлю, а плоды хорошо отожмите. Подсластите. Настаивайте в прохладном месте примерно 5-6 дней. Готовый продукт храните в плотно закрытых стеклянных ёмкостях. Инжирный ликер с медом и пряностями Ликер из инжира получается очень ароматным и согревающим. Сочетание специй вы можете выбирать самостоятельно, что намного упрощается готовку такого спиртного в домашних условиях. Главное – взять кардамон. Состав: Сушеный инжир 25 шт.; Коньяк 750 мл; Специи 2 ч. л.; Мёд 350 мл; Вода 200 мл. Действия: Залейте пряности кипятком и оставьте на 5 минут. Уберите специи, процедив настой через марлю. Добавьте мёд. Мешайте до полного его растворения. Когда раствор остынет, влейте в него коньяк. Поместите в эту же тару измельченный инжир. Хорошо перемешайте и закройте сосуд. Настаивайте 2-4 дня в прохладном затемненном месте. Осветлите жидкость, пропустив её через фильтр. Храните продукт в плотно закрытых стеклянных ёмкостях. Лучше снимать пробу после выдержки длинною в 12 месяцев. Ликер из инжира с апельсином и портвейном Спиртное станет достойным дополнением вашего стола, так как сочетается оно практически со всем: от ароматного сыра до аппетитной копченой колбасы. Приобрести хороший портвейн не каждый может себе позволить (стоит он достаточно много, даже в дьюти фри), поэтому можно сделать имитацию этого алкогольного напитка из красного вина, коньяка и сахара. Состав: Сушеный инжир – 400 г; Ваниль – 1 стручок/1 пакетик; Кориандр – 2 ст. л.; Перец горошек – 1 ст. л.; Сушеная кожура апельсина – 1 полоска; Портвейн – 750 мл. Действия: Сухофрукты нарежьте на крупные кубики. Положите их в подходящую тару. Добавьте все остальные компоненты. Держите сосуд в темной холодной комнате до готовности. Понять это можно по вкусу продукта: если он вам понравился – значит выпивка готова. Обычно это занимает от 1 до 3 месяцев. Процедите получившееся через марлю в чистую посудину. Храните хмельное в плотно закрытых стеклянных ёмкостях. Карамельный ликер с сухим вином Прочитав только одно название, можно представить насколько этот ликер из инжира сладкий и ароматный – такой напиток точно не оставит никого равнодушным. Можно с уверенностью сказать, что каждый человек, попробовавший это спиртное, будет готовить его снова и снова, чтобы вновь испытать этот чудесный вкус, а данный простой рецепт поможет ему в этом деле. Состав: Сушеный инжир 5 шт.; Сахарный песок 2 ст. л.; Крахмал 1 ч. л.; Вода 3 ст. л.; Ваниль 1 стручок; Сухое белое вино 500 мл. Действия: Карамелизируйте сахар. Для этого обжаривайте его на сковороде до тех пор, пока он не станет коричневого цвета. Добавьте ваниль и аккуратно влейте алкоголь. Далее получившееся необходимо немного выпарить, а затем добавить растворенный в воде крахмал. Доведите смесь до кипения. Измельчите ножом чистые сухофрукты. Положите получившуюся кашицу в нужную тару и залейте её карамелью. Закрытую ёмкость оставьте на время, чтобы содержимое полностью остыло. Процедите получившееся через ситечко в чистую посудину. Храните в плотно закрытых стеклянных ёмкостях. Ликер из листьев инжира Не только фиговые плоды можно использовать в производстве домашнего алкоголя. Инжирный лист также наделит ликер особым вкусом и ароматом. Помимо основы для различных коктейлей, такая выпивка хороша и в качестве полноценного напитка. Состав: Джин – 2 л; Вода – 2 л; Листья инжира – 40 шт.; Сахарный песок – 1,5 кг. Действия: Заранее промытые и высушенные листья поделите на три равных части. Две из них залейте алкоголем и отправьте в темное холодное помещение на 1 день. Уберите листья, процедив настой через марлевую ткань. Разбавьте его литром воды. Третью часть листьев превратите в кашицу с помощью блендера. Залейте её сладким сиропом, приготовленным из воды и сахара. Дайте постоять еще сутки. Осветлите жидкость, пропустив её через фильтр. Немного нагрейте получившееся. Смешайте все заготовки. Настаивайте в темном холодном месте минимум 2 недели. Храните в плотно закрытых стеклянных ёмкостях. #домашнийалкоголь