водка 2 л (я не использую самогон, а только очищенную водку) груши 1 кг (сорт можете выбрать на свое усмотрение, либо воспользоваться сезонными скидками) мороженая клюква 200 г имбирь 40 г гвоздики 5 шт. почек корица дробленная 2 г Груши помыть, порезать, удалить черенки и сердцевину, я нарезал тонкими ломтиками. Имбирь чищу и тонко нарезаю. Сложить грушу и клюкву вместе с пряностями в банку, залить водкой и убрать в темное место настаиваться месяц. Если любите горькие настойки, то добавьте на период настаивания 2-3 столовые ложки сахара для смягчения вкуса. Через месяц слить и процедить через сито или марлю. Если предпочитаете, как и я, сладкие настойки, то, после того как слили настой, засыпьте фруктово-ягодную основу в банке сахаром по вкусу 200-300 г и оставьте на несколько дней, пока не получится сироп. Добавляете этот сироп в настой, а фруктовую основу ополосните 0,5 л кипятка и после остывания добавьте тоже в настой. После этого получившуюся настойку потребуется еще дополнительно профильтровать через вату. Оставить на неделю-две настоятся. Со временем сахаристость уменьшится и вкус не будет казаться сладким. Примечание. Такой способ рекомендовали дореволюционные технологи ликеро-водочного производства: сахар вытягивает из ягод оставшийся алкоголь,а кипяток его окончательно вымывает вместе с остатками сиропа. Ягоды можно не выкидывать, а сварить компот, для этого они вполне годны. На выходе получаем напиток золотистого цвета крепостью 30-32 %, с приятным запахом, мягким вкусом и интересным послевкусием. #домашнийалкоголь