50гр очищенного миндаля 50гр ядер косточек абрикоса 3гр растворимого кофе 1 палочка корицы 3шт горошка душистого перца 2ве гвоздички 2ве чайные ложки ванильного сахара 150-200гр сахара 150мл воды 0.5 литра водки или самогона Миндаль поджарить на сковороде и добавить измельченный перец и гвоздику и подержать 2ве минутки. Все измельчить, добавить в банку. Приготовить сироп из сахара, ванильного сахара, кофе и воды. Заливаем в банку к размельченным орехам и ядрам косточек абрикоса и заливаем водкой и убираем на месяц в темное место. Через месяц процеживаем через ватный фильтр. 2 Рецептура ликера Амаретто: - Водка 1 литр - Чистая домашняя водка собственного изготовления - Вишневые косточки - 100 гр. - Сахарный сироп 350-400 гр. - все тот же, из водочной рецептуры - Ванилин – 1 г (пакетик) Рецепт приготовления ликера: Начнем с окраски. Красить будем "карамелью" - две-три ложки сахара нагреваем в металлической посуде, до коричневого цвета. Затем, кипящий коричневый сахар, быстро помещаем в сахарный сироп и тщательно перемешиваем. Теперь берем ядра косточек и дробим их, но не очень сильно. Достаточно только раздавить скорлупки. В стеклянную бутыль или банку насыпаем ядрышки и заливаем сразу всей водкой. Закрываем. Даем настояться 2-3 часа и заливаем подкрашенный сахарный сироп и засыпаем ванилин. Всё перемешиваем, плотно закрываем и ставим в теплое тёмное место. Через 7-10 дней ликёр нужно отфильтровать и разлить в квадратные бутылки. Ликер "Амаретто" готов к употреблению! Этот ликёр очень вкусный и крепкий. А кроме того он очень полезен для здоровья. Как оказалось в косточках содержится витамин В17, имеющий сильнейшие антиоксидантные и противоопухолевые свойства. Не даром некоторые народы с древних времён употребляют их в пищу. Однако, пить амаретто в лечебных целях следует в "медицинских" количествах. :) #домашнийалкоголь