1 Классическая наливка из алычи без водки Основное условие приготовления – не добавлять спиртное, крепость достигается путем сбраживания естественным путем. Ингредиенты: стакан кипяченой воды; 2 кг алычи любого сорта; 1,5 кг сахарного песка. Готовится наливка из алычи достаточно быстро: Плоды перебрать и ополоснуть, отделить мякоть от косточек. Мякоть сложить на дно подготовленной тары, пересыпать сахаром и добавить воды. Накрыть вафельным полотенцем и отставить на несколько дней для активизации процесса ферментации. Когда на поверхности появится пенная шапочка, надо установить затвор для отведения углекислого газа. Бродить напиток будет 1-1,5 месяца. Далее алычовку необходимо процедить и разлить по бутылкам. Выдержать не менее 90 дней в погребе и можно дегустировать. Крепость алкоголя составляет от 13 до 18 градусов, а максимальный срок хранения – 2 года. Важно! По вкусу такая алычовка больше напоминает водку, но все равно имеет множество поклонников. 2. Наливка из алычи на водке/самогоне/спирте Этот вариант предполагает добавление спиртовой основы, напиток получается крепким и скорее похож на настойку. Понадобится: сахарный песок 150 г; алыча килограмм; алкоголь 1 л. Пошаговое приготовление: Ягоды тщательно ополоснуть под проточной водой и переложить на дно чистой банки. Добавить 45% спирт, самогон двойной перегонки или водку. Закупорить и выдержать месяц. Далее напиток процедить, а ягоды пересыпать сахаром и настаивать еще 30 дней. Пропустить выделившийся сироп через ватно-марлевый фильтр. Смешать с ранее приготовленной спиртовой основой. Перед употреблением выдержать настойку не менее 10 дней. Крепость составит около 30%. Хранить можно не более 3 лет. 3. Алычовая наливка с водкой и спиртом Изготовленный по этому рецепту алкоголь получается насыщенного желтого цвета, схожий с лимонадом. Но при этом алычовка имеет высокую крепость, поэтому придется по душе мужской половине. Основные компоненты: стакан воды; 1 кг сахара; килограмм алычи; 0,5 л водки; бутон сушеной гвоздики; 500 мл 70% спирта. Наливка из алычи на водке и спирте – первый способ приготовления: Плоды помыть, перебрать, удалить косточки. Засыпать сахарным песком и отставить на несколько часов для выделения сока. Добавить оставшиеся ингредиенты, плотно закрыть. Дать настояться 21 день. Процедить напиток и разлить по бутылкам. Второй метод выглядит так: Ягоды соединить со специями, водой и алкоголем. Закупорить и выдержать 3 недели. Далее пропустить через фильтр. Ягоды засыпать сахаром и настаивать 21 день. Процедить сироп и соединить с первой частью. Перед употреблением дать дозреть несколько недель. Хранить рекомендуется в прохладном помещении. 4. Наливка из алычи с цитрусами Если хочется чего-то особенного, тогда стоит обратить особое внимание на этот рецепт алычовки. Понадобится: коньяк 0,5 л; сахарный песок 200 грамм; алыча 0,5 кг; лайм 1 шт; мелисса 1 веточка. Наливка на алыче готовится просто: В подготовленной таре соединить ягоды и алкоголь, выдержать 30 дней и процедить через марлю. В кастрюле надо сварить сироп из сахара, сока и цедры лайма, мелиссы. Остудить до +22 градусов. Смешать обе части, перелить в прозрачный бутыль и настаивать 3 недели. Если на дне образуется осадок, напиток необходимо профильтровать и выдержать пару дней. Только потом он готов к дегустации. 5. Алычовая наливка с пряным настоем Этот рецепт несколько сложноват для новичков, но при желании с ним справится каждый. Для начала надо приготовить настойку из пряностей. Для этого смешивают 500 мл пищевого спирта, 5 бутонов сушеной гвоздики, палочку корицы, ваниль и мускатный орех. Настаивают 2 недели и процеживают. В дальнейшем его можно использовать для приготавливания коктейлей или добавлять в выпечку. Для наливки понадобится взять: 500 г сахара; 2 л натурального сока из красной алычи; 1 л 95% спирта; 1 ст. л. пряного настоя. Примечание! Как самостоятельно изготовить алычовый сок можно посмотреть в фото и видео-рецептах. Наливка из алычи в домашних условиях рецепт следующий: Сок смешать с сахарным песком и размешивать до полного его растворения. Проще всего этого сделать при помощи миксера. Сироп перелить в стеклянный бутыль и добавить остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и настаивать 2 недели. Далее напиток процедить и дать дозреть пол года. Снова пропустить настойку через любой фильтр. При желании дополнительно добавить мед или сахар по вкусу. Перед употреблением алкоголь рекомендуется слегка охладить. 6. Экспресс-наливка из алычи с цитрусовым В этом рецепте можно использовать цедру любых цитрусовых, но лучшим сочетанием считается грейпфрут и апельсин. Ингредиенты: 2 л водки; 400 г сахарного песка; 250 мл воды; килограмм алычи любого сорта; 1. ч. цедры грейпфрута и 2 ч. л. апельсина. Цитрусовая наливка из алычи в домашних условиях готовится следующим образом: Плоды помыть и перебрать, сложить в глубокую кастрюлю и добавить сахар. Поставить емкость на медленный огонь, и после закипания массы проварить 10 минут. Остудить до комнатной температуры. Далее удалить косточки от мякоти. В стеклянном бутыле соединить все компоненты. Настаивать напиток 7 дней, при этом ежедневно встряхивая содержимое. Далее домашний алкоголь необходимо пропустить через любой фильтр и разлить по бутылкам. Хранить рекомендуется в погребе, подвале или холодильнике. #домашнийалкоголь