Учитывая, что сорта можжевельника дают ягоды, различные по силе аромата, лучше сделать домашний концентрат: 50 г можжевельника настоять в 0,5 л самогона от двух недель. А затем добавлять к алкогольному дистилляту по чайной ложке, пока напиток не будет отвечать вашему вкусу. Простая "можжевеловка" Понадобится: 10 – 12 ягод можжевельника; 0,5 литра самогона; сахарный сироп – по вкусу и желанию. Ложки сахара, 2 ложек водки достаточно, чтобы смягчить вкус. Ягоды разминают или толкут в ступке, заливают самогоном. Сироп можно сразу не добавлять, он понадобится, если напиток получится слишком сухим. Настаивают две недели, процеживают и употребляют. Вкус у него праздничный, хвойный, цвет легкий соломенный. Пряный джинный напиток Возьмем на 1 литр самогона: 10 – 20 можжевеловых ягод; пол палочки корицы или 3 г молотой; цедра одного лимона (стертая теркой до белого слоя со свежего фрукта); 3 анисовых семечка; чайная ложечка зерен кориандра (при использовании молотого – 3 г). Смешиваем все ингредиенты, на недельку ставим в тепло и полумрак. Затем любуется на цвет, проверяем аромат и фильтруем привычным способом – через вату, ватные диски или кофейные фильтры. Джин "ленивый" Этот вариант предусматривает перегонку, но без настаивания. Ингредиенты: 2 литра самогона; 50 г можжевельника (пакетик из аптеки); цедра из одного свежего апельсина (снятая теркой до белого); цедра из половинки лимона; 2-3 чайные ложки целых семян кориандра; пол палочки корицы (молотой – ¼ чайной ложки); буквально по грамму аниса, фенхеля, иссопа, солодки. Если чего-то из ингредиентов этого пункта нет, или вы их на дух не переносите – ну и ладно, не добавляйте. Прямо в куб добавляют составляющие, перечисленные выше. Обязательно разводят самогон водой до крепости 20 – 30°. Сразу ставят эту смесь на огонь и перегоняют с отбором голов и хвостов, прекращая перегонку, когда в струе крепость 50° (читайте: нужная крепость самогона и методы ее определения). Разводят водой до нужной крепости, помня о заповеди самогонщика: льют спиртное в воду, а не наоборот! Готовый дистиллят и является "ленивым" джином, поскольку его настоящее производство – сложный процесс. Домашний True Gin Чтобы получить домашний напиток, очень похожий на True Gin, используют тот же рецепт, что и для "ленивого" джина, но предварительно настаивают смесь самогона и пряностей не менее недели. Советуем почитать: На чем лучше настоять самогон? Только затем разбавляют водой и перегоняют. Дистиллят получают выраженного "хвойного" вкуса. С пряностями Используя "базовый" рецепт можжевеловой настойки, можно разнообразить ее вкус, добавляя по желанию различные пряности, кроме уже упомянутых: фиалковый корень; миндаль; корень ангелика (дудника); кору кассии, другие травы и специи. Настойка "Новогодняя" Для нее понадобятся 2 литра самогона крепостью 45 – 50°, по 2 апельсина, мандарина, грецких ореха (ядрышки), 2 столовые ложки можжевельника. Сахар добавляем по желанию. Из цитрусовых выжимает сок. Срезаем тонко цедру из фруктов. Толчем орехи. Все заливаем самогоном. Настаиваем две недели. Процеживаем. Далее, если хочется сладкой настойки и пониженного градуса, варят карамельный сироп: к 100 г сахара добавляют на кончике ножа лимонной кислоты, массу варят до коричневатого цвета, добавляют 100 г кипятка, размешивают до однородности. Эту массу добавьте не во всю настойку, а в часть, пробуя на вкус. Так вы получите и дамскую и мужскую настойки к новогоднему столу. Польза настойки из можжевельника Можжевельник применяют в лечебной практике, не зря ведь его плоды продаются в аптеках. Настой ягод помогает избавиться от: заболеваний почек и мочевыводящих путей; отеков, вызванных неполадками в сердце и почках; метеоризма (вздутия живота); заболеваний легких, сопровождающихся выделением обильной мокроты (пневмонии, плевриты и т.п.). Подходит настойка и для ингаляций, полосканий горла при ангине (в разведенном виде) #домашнийалкоголь