Кабачки 3 кг, запекаем в духовке, минут 40,  1 кг лука и моркови обжариваем по отдельности в сковороде,  пробиваем все блендером,  добавляем томатную пасту  выкладывает в мультиварку в режим Тушение, на 1 час,  перед готовностью добавляем 1 ч. л. уксусной эссенции  выкладываем в стерилизованные в микроволновке банки.  Закатываем и заворачивает в шубу до остывания Кабачки получаются как советские, очень вкусные.