2 кг. моркови - на крупную терку; 2 кг. лука - полукольцами; 2 кг. помидор - дольками. Все по отдельности обжарить на растительном масле. 2 кг. свеклы отварить и перетереть на крупной терке; 3 стакана фасоли отварить. Все смешать и добавить: 0,5 л. растит.масла; 0,5 л. теплой воды; 1 стакан сахара; 100 гр.соли (3 ст. ложки); 150 гр.уксуса. Перемешать тушить где-то минут 30-40, разложить по банкам и закатать.  Выход 6,5-7,0 литров.  Салат сам по себе очень вкусный, а борщ из этого салата вообще суперский!!!