куриное филе - 700 г (примерно, 6 шт.); шампиньоны - 300 г; лук - 1 шт.; соль, специи, чёрный молотый перец - по вкусу; майонез - 100 г; сыр твёрдых сортов - 150 г. Куриное филе промыть, обсушить. Каждое филе разрезать вдоль пополам не до конца, развернув мясо, как книжку. Отбить филе молоточком для отбивных с двух сторон (в результате получится 6 отбивных). Далее филе солим, перчим, добавляем специи по вкусу и оставляем пропитаться на 10-15 минут. Выкладываем отбивные на противень и смазываем майонезом. Нарезаем лук тонко и выкладываем на отбивные. Шампиньоны очищаем от плёночки и нарезаем пластинами. На отбивные с луком выкладываем нарезанные шампиньоны. Посыпаем сверху натёртым на крупной тёрке сыром. Подготовленные куриные отбивные с сыром и шампиньонами отправляем в разогретую духовку и запекаем при температуре 190 градусов, примерно, 30 минут. Мясо в процессе запекания пустит сок, сыр расплавится, а лук и грибы дадут чудесный аромат. Куриные отбивные с сыром и шампиньонами, приготовленные в духовке, получились очень нежными, сочными и вкусными. Их можно подать с отварным картофелем, гречкой, рисом, овощами или макаронными изделиями. Настоятельно советую запечь куриное мясо по этому рецепту! Приятного аппетита вам, друзья!