Жмых виноградный (желательно сорт ркацители)-10 кг. Вода-20 литров. Сахар или декстроза-5 кг. Сахар развести в воде и тщательно перемешать. Добавить жмых, размешать, перелить в бродильную ёмкость и убрать на брожение. Скорость брожения зависит от температуры и количества диких дрожжей, оставшихся на виноградном жмыхе. Для подстраховки можно добавить немного винных дрожжей. Ежедневно брагу нужно перемешивать. По окончании брожения мезгу отфильтровать и отжать. Можно сделать мешочек из марли, положить туда мезгу и подвесить к крышке перегонного куба. Во избежание пригорания мешочек не должен касаться ни стенок, ни дна. Перегнать 2 раза. Первый быстро без разделения на фракции, при втором перегоне отделить головы и хвосты. Разбавить до нужного вам градуса, разлить по бутылкам и дать отдохнуть 30 дней. Всё, напиток готов к дегустации.