500 г белокочанной капусты; 1 луковица; 1 средняя морковь; 1 стакан длиннозерного риса; 1-1,5 ст. л. томатной пасты; соль, специи - по вкусу; растительное масло для обжаривания; 2 стакана воды (или бульона); зелень для подачи. Стакан объёмом 200 мл. Вымыть и почистить морковь и лук. Морковку натереть на тёрке среднего размера, а лук нарезать на кубики среднего размера. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить его до мягкости (минут 5) на среднем огне, иногда помешивая. Затем в сковороду к луку добавить морковку, обжаривать овощи в течение 3-4 минут, не забывая помешивать. Добавить к обжаренным овощам томатную пасту, хорошо перемешать. Капусту очистить от верхних испорченных и грязных листьев, промыть, тонко нашинковать и выложить в сковороду к овощам. Все овощи тщательно перемешать, посолить, добавить специи по вкусу. Промыть рис в нескольких водах (до прозрачности воды). Добавить промытый рис в сковороду к овощам. Влить два стакана воды (или бульона), довести до кипения, сковороду накрыть крышкой. Огонь уменьшить до минимума и тушить капусту с рисом минут 20-25 (до полного испарения жидкости и готовности риса), затем перемешать. Вот такую аппетитную, вкусную капусту, тушёную с рисом, я приготовила на сковороде. Подавайте к столу в горячем виде, посыпав свежей зеленью, в качестве основного блюда или в качестве дополнения к мясу и рыбе. Приятного аппетита!