Свиные копченые ребра — 0,5 кг, Бекон — 200 г., Горох — 200 г., Картофель — полкило (примерно 3-4 средних), Лук — 200 г. (1 большая луковица), Морковь — 150-200 г. (1 большая или 2 средних) Лавровый лист, зелень, соль, перец. Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: 1. В среднюю кастрюлю налить воды и положить свиные ребра. После закипания необходимо варить в течение получаса. 2. Достать ребрышки из кастрюли и снять с них мясо. Добавить горох. 3. Мясо с ребрышек вернуть в кастрюлю. 4. Пока варится горох (30-40 минут), нужно приготовить лук и морковь, предварительно их почистив и нарезав. 5. Лук обжарить в сковороде 1 минуту (используя масло для жарки: растительное или сливочное), затем добавить к нему морковь и продолжить жарить еще 3 минуты. 6. Подготовить картофель, нарезав его кубиками и добавить в кастрюлю с варящимся горохом (через 25 минут после закипания). 7. Лук и морковь переместить в отдельную посуду. На освободившейся сковороде обжарить бекон (пока не появится золотистость) 8. Жареный бекон и пассированные овощи поместить в кастрюлю с готовым горохом, посолить, поперчить, закинуть лавровый лист и варить 10 минут. 9. Оставить суп настаиваться на 10-20 минут. Подавать с предварительно приготовленной зеленью. Приятного аппетита!