тыква - 350 г; мука пшеничная - 150 г; лимонный сок свежевыжатый - 65 мл; цедра лимона - с 1 лимона; масло сливочное - 100 г; сахар - 150 г; яйца - 3 шт.; сода - 1 ч. л. (без горки). Приготовление пирога с тыквой и лимоном начните с подготовки тыквы. Её необходимо очистить от кожуры, а затем натереть на мелкой тёрке и отставить в сторону. С лимона снимите цедру. Затем из лимона нужно выжать сок, для приготовления этого пирога нам понадобится 65 мл. Масло комнатной температуры поместите в миску, всыпьте сахар. Разотрите масло с сахаром с помощью венчика (или миксером), затем добавьте яйца и взбейте миксером до однородного состояния. Во взбитую массу влейте лимонный сок, добавьте цедру лимона. Получившуюся лимонно-масляную массу перемешайте ложкой. С тыквы отожмите руками сок. Затем мякоть тыквы переложите в миску с лимонно-масляной массой. Сюда же всыпьте муку и соду. Тщательно перемешайте тесто. Тесто по консистенции получается достаточно густым, напоминающим тесто для оладий. Возьмите форму (размер формы в моём случае 20 на 10 см), застелите её пекарской бумагой (или смажьте тонким слоем сливочного масла) и выложите тесто. Поставьте выпекаться тыквенно-лимонный пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (до ровного, жёлтого цвета). Готовый пирог с тыквой и лимоном достаньте из духовки. При нажатии пальцем на верх пирога, он слегка пружинит, имеет красивый ровный румянец. Извлеките ещё тёплый пирог из формы, переложите на доску (или блюдо) и охладите. Если вы выпекали на пекарской бумаге, её лучше снять с остывшего пирога. Наш солнечный пирог с тыквой и лимоном готов. Структура пирога будет слегка влажной, вкус в меру сладким, с тонкой лимонной ноткой. Подавайте его к чаю и угощайте своих близких! Приятного аппетита!