Окунь морской в духовке

Ингредиенты:
 морской окунь – 3 шт.;
 растительное масло – 2 ст. ложки;
 бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
 топленое масло – для смазывания;
 соль, перец, сушеный фенхель – по 0,5 ч. ложки
Отрежьте ножницами плавники, возьмите окуня за хвост, облейте крутым кипятком и счистите чешую. Разрежьте брюшко, вычистите внутренности, освободите от черной пленки.
С двух сторон сделайте надрезы на рыбе.
Смешайте растительное масло, бальзамический уксус, соль, черный перец и сушеный фенхель.
Обмажьте получившимся соусом рыбу снаружи и внутри.
Противень смажьте топленым маслом, уложите на него рыбку и отправьте в разогретую до 200° С духовку на 30 минут. Последние 10 минут поставьте под гриль.
Получается очень нежная рыбка, с хрустящей корочкой.