Крошка-картошка

Предлагаем приготовить эконом вариант известного блюда фастфуда «Крошка-картошка».
Ингредиенты (на 3 порции):
Картошка – 6 крупных шт. (1 кг)
Сыр твердый – 100 г
Первая начинка:
Маринованные огурцы – 2-3 шт.
Зелень (укроп, петрушка)
Сметана – 1-2 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Вторая начинка:
Сыр брынза – 100 г
Зелень (укроп, петрушка)
Соль – по вкусу
Сметана – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Для начала поставим запекаться картофель (картофель лучше взять одного размера, чтобы запекался одинаковое время). Для этого хорошо моем картофель, вытрем на сухо, упакуем его в фольгу. Закладываем картофель в разогретую до 180-200 градусов духовку. Я укладывала картофель прям на решетку. У меня картофель запекался час, но все зависит от размера картошки и самой духовки, поэтому, проверяем готовность деревянной шпажкой. Прокалываем картофель, если шпажка входит легко, значит готов. Оставляем чуть-чуть остыть, а тем временем займемся начинками.
Начинки могут быть самыми разными, на что только хватит Вашей фантазии и бюджета: копчености, укроп, жаренные грибы, крабовые палочки... Итак, начнем приготовление начинок.
Первая начинка:
Трем огурчики на терке (можно порезать, как больше Вам нравится). Рубим зелень, кидаем ее к огурчикам. Добавляем сметану, чеснок и соль. Перемешиваем. Начинка готова.
Вторая начинка:
Брынзу растираем вилкой. Рубим зелень, отправляем ее к сыру. Добавляем соль и сметану.
Сборка картошки:
Разрезаем картофель по полам, почти до конца. Разминаем вилкой мякоть картошки. Добавляем сыр, можно добавить кусочек масла и перемешиваем, получается подобие пюре. Сверху добавляем начинку и наша крошка-картошка готова!