Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму

Для кабачковой икры нужно измельчить удобным способом кабачки и лук, это можно сделать с помощью блендера или мясорубки. Проварите хорошо овощи, добавьте майонез, пасту и специи. Готовую икру разложите по банкам и закатайте.
Ингредиенты:
Майонез магазинный: 250 Грамм,
Томатная паста 25-33%: 250 Грамм,
Кабачок: 3 Килограмма,
Лук: 0,5 Килограмма,
Чеснок: 0,1 Килограмма,
Сахар: 100 Грамм,
Соль: 2-3 Ст. ложек,
Уксус столовый 9%: 3 Ст. ложки,
Масло подсолнечное рафинированное: 100 Миллилитров,
Перец черный молотый: 0,5 Чайных ложки,
Зелень: По вкусу
Приготовление:
Подготовим продукты.
Очистите лук от кожуры, вымойте и порежьте на 4 части каждую луковицу.
Молоденькие кабачки порежьте на кусочки. Если кабачок уже перезревший, то лучше снять кожуру и удалить семена. Чистого веса кабачков должно быть 3 килограмма.
Прокрутите кабачок и лук на мясорубке.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 час.
После часовой варки добавьте соль, сахар, майонез, уксус, масло, перец черный и чеснок, давленный через пресс.
Также добавьте томатную пасту, варите еще 30 минут икру.
Икра готова. Разложите по стерильным баночкам под крышки и закатайте. Переверните вверх дном, оставьте остывать. После уберите в прохладное место для хранения.