Грушевый пирог на дрожжевом тесте

Ингредиенты:
3 столовые ложки молока
2 чайные ложки сухих дрожжей
50 грамм сахара
2 яйца
1.5 чайные ложки ванили
200 грамм муки
3/4 чайной ложки соли
90 грамм масла размороженного порезанного на кусочки
2 небольшие груши (обязательно плотные, но сочные)
1 чайная ложка лимонного сока
3 столовые ложки коричневого сахара (для посыпки)
сахарная пудра
Приготовление:
Дрожжи растворить в молоке, всыпать сахар, добавить яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту. Закрыть пленкой и дать тесту подойти пару часов в теплом месте.
Груши почистить, извлечь серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком. Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки. Выстелить бумагой для выпечки дно разъемной формы, бортики не надо. Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером или как пожелаете, оставив обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы).
Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром и дать подойти полчаса под пленкой.
Выпекать пирог при 180 градусах около 40 минут до золотистого цвета.
Остудить, вынуть и формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой.
Тесто легкое, воздушное, а груши придают нежность и сочность.