Ингредиенты: свинина - 300 гр. капуста - 400 гр. картофель - 3 шт. репчатый лук - 1 шт. морковь - 1 шт. кетчуп - 4 ст.л. перец - 1/2 шт. лавровый лист - 1 шт. растительное масло - 5 ст.л. перец - по вкусу соль - по вкусу петрушка - для украшения Приготовление: 1. Мясо свинины разрезаем на 4 равные части. Луковицу разрезаем на четыре части и нарезаем соломкой. Морковь натираем на терке. Перец нарезаем соломкой. Картофель нарезаем кубиками. 2. В большом чугунном сотейнике на среднем огне разогреваем 3 столовые ложки масла и выкладываем куски мяса. Обжариваем мясо для щей с обеих сторон до коричневого цвета.

3. Квашеную капусту промываем в холодной воде, слегка отжимаем. Выкладываем в сотейник к жареному мясу. Тушим капусту с мясом в течение 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

4. Выливаем в сотейник 2 литра воды, убавляем огонь, добавляем лавровый лист и варим еще 10 минут.

5. Добавляем в сотейник нарезанный картофель.

6. Пока варятся щи, в сковороде разогреваем 2 столовые ложки масла, выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем к луку нарезанный перец и натертую морковь. Обжариваем в течение 8 минут, пока морковь с перцем не станут мягкими.

7. К жареным овощам добавляем кетчуп. Перемешиваем и тушим овощи с кетчупом в течение 2 минут.

8. Жареную овощную смесь выкладываем в щи и перемешиваем.

9. В щи добавляем по вкусу соль и молотый перец. Если щи получаются слишком густыми, добавляем воды. Накрываем крышкой и варим в течение 15-20 минут. 10. Готовые горячие щи разливаем по тарелкам, добавляем сметаны, украшаем петрушкой и подаем. Приятного аппетита!!!