Ингредиенты: сливочное масло - 120 гр. мука - 1 стакан сметана - 1/2 стакана соль - 1/4 ч.л. куриное яйцо - 3 шт. картофель - 2 чашки шампиньоны - 2 чашки репчатый лук - 1 шт. чеснок - 3 зубчика растительное масло - 3 ст.л. перец - по вкусу соль - по вкусу Приготовление: 1. Холодное сливочное масло мелко нарезаем и добавляем в муку грубого помола (можно взять любую), перетираем пальцами в мелкие комочки, добавляем соль и сметану. Замешиваем и отправляем накрытым в холодильник на 40 минут. 2. Если нет готового пюре, то отвариваем 2 шт. (средние) картофеля и растираем в пюре. В масле обжариваем нарезанные чеснок с луком 5-7 минут и выкладываем подготовленные нарезанные шампиньоны. Жарим 5-6 минут, пока жидкость не испариться и грибы не подрумянятся, солим и перчим. По вкусу можно добавить укроп или петрушку.

3. Готовое тесто делим на 3 части.

4. Раскатываем тесто в тонкие лепешки и выкладываем посередине 1/3 часть подготовленного пюре.

5. На пюре выкладываем 1/3 часть жареных грибов.

6. Скрепляем концы лепешки так, чтобы середина была открыта и была с небольшими бортиками.

7. Аккуратно добавляем сверху грибов по одному яйцу на каждый пирожок и посыпаем перцем.

8. Выпекаем ароматные пирожки в разогретой духовке при 200 градусах 25 минут. Вкуснейшие открытые пирожки с грибами и яйцами подаем горячими. Приятного аппетита!!!