Ингредиенты: мука - 5 1/2 чашки вода - 1 3/4 стакана дрожжи - 1 ст.л. сахар - 2 ст.л. соль - 1 ст.л. растительное масло - 3 ст.л. растительное масло - 1 чашка свинина - 900 гр. репчатый лук - 1 шт. лавровый лист - 2 шт. растительное масло - 4 ст.л. перец - по вкусу соль - по вкусу Приготовление: 1. Свиные (можно взять говяжьи) легкое и сердце промываем, заливаем водой и отвариваем с лавровым листом, солью и перцем 1,5 часа, снимая пену. Готовые легкое и сердце остужаем, нарезаем и пропускаем вместе с кусочками сырой печени через мясорубку. 2. В масле обжариваем нарезанный лук и выкладываем фарш из вареного легкого, сердца и сырой печени. Посыпаем солью, перцем и обжариваем ароматный фарш 5-7 минут. Ливерная начинка готова. 3. Параллельно с начинкой тесто готовим в хлебопечке (выкладываем сразу все ингредиенты и подходит в течение 3 часов) или замешиваем руками. Сначала соединяем дрожжи, сахар и теплую воду, оставляем на 10 минут. Затем добавляем муку с солью, замешиваем тесто и последним ингредиентом добавляем масло. Замешиваем 10-15 минут и оставляем накрытым на 1 час. 4. Готовое тесто с мукой делим на 20 шариков, раскатываем в лепешки и выкладываем посередине по 2 ст.л. ароматной начинки. Закрываем пирожки.

5. Подготовленные пирожки с ливером выкладываем на поверхность с мукой и оставляем на 5 минут.

6. В кастрюле или сковороде разогреваем масло и выкладываем порциями пирожки.

7. Обжариваем ароматные пирожки на среднем огне с 2-х сторон до золотистого цвета и сразу подаем горячими. Приятного аппетита!!!