Ингредиенты: баранина - 16 кусков репчатый лук - 500 гр. чеснок - 3 зубчика кориандр - 1 ст.л. тмин - 1 ст.л. перец - 1/2 ч.л. куркума - 1/2 ч.л. кардамон - 1/2 ч.л. соль - по вкусу Приготовление: 1. В миске смешиваем все ароматные специи. В большую емкость выкладываем кусочки баранины на кости, посыпаем подготовленной смесью из специй и хорошо перемешиваем. Лук нарезаем кольцами, чеснок — мелко и выкладываем в ароматные кусочки баранины, всё хорошо перемешиваем. Подготовленную баранину накрываем в миске или лучше всего выкладываем куски в плотный пакет с застежкой (зип-лок) и закрываем. Отправляем баранину в специях в холодильник на 24 часа (лучше на 48). 2. В мангале разводим костер. Маринованные кусочки баранины вынимаем из пакета, просушиваем бумажными полотенцами и посыпаем солью со всех сторон. Кусочки можно нанизывать сразу на 5 шампуров или на 3.

3. По одному куску начинаем нанизывать на 5 шампуров, кусочки чередуем так, чтобы тонкая часть соприкасалась с толстой частью кусков.

5. Как костер прогорит и образуются угли, выкладываем подготовленные шампуры с бараниной на мангал. Обжариваем вкуснейшие шашлыки, постоянно переворачивая, до золотисто-коричневой корочки 15-25 минут (зависит от степени прожарки). Параллельно с мясом можно обжарить на шампурах овощи (перец, помидоры, кабачки и т.д.).

6. Подаем ароматные шашлыки из баранины горячими с обжаренными овощами. Приятного аппетита!!!