Ингредиенты: говядина - 800 гр. репчатый лук - 2 шт. морковь - 2 шт. помидоры - 4 шт. растительное масло - 5 ст.л. чеснок - 4 зубчика петрушка - 3 веточки перец - 1/4 ч.л. паприка - 1 ч.л. перец - 1/4 ч.л. соль - по вкусу Приготовление: 1. Говядину промываем и нарезаем на средние кусочки. Кусочки быстро обжариваем в масле на сильном огне и выкладываем на тарелку. 2. Репчатый лук шинкуем мелко, морковь нарезаем на небольшие ломтики, помидоры — кубиками. 3. В масло после говядины выкладываем подготовленный лук и обжариваем 2 минуты. Добавляем морковь, жарим 3 минуты. Выкладываем помидоры, жарим еще 2 минуты и добавляем кусочки говядины. 4. Говядину с овощами перемешиваем и заливаем водой, чтобы полностью покрывала обжаренную говядину. Добавляем паприку, перец и соль. Тушим азу 60-65 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности азу добавляем нарезанные петрушку и чеснок. Если жидкость сильно испариться, для соуса добавляем еще немного воды. 5. Готовое азу с говядиной подаем с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!!!