Ингредиенты: свинина - 1,5 кг. соль - 300 гр. Приготовление: 1. Сало разрезаем на 2 куска, тщательно промываем, высушиваем бумажными полотенцами.

2. Щедро натираем подготовленное свиное сало солью, выкладываем в контейнер, накрываем и оставляем в прохладном месте на 14 дней. На 7-й день ещё добавляем соли.

3. После 14 дней с сала смываем соль и насухо вытираем.

4. Протыкаем сало и подвязываем на бечевку.

6. Щепки для копчения используем любых лиственных пород, перед копчением на несколько минут заливаем водой и затем выкладываем на специальный поддон в коптильне. Коптильню ставим на слабый огонь и коптим подготовленное сало при температуре 35-50 градусов около 1 часа. 7. Готовое ароматное копченое сало остужаем, нарезаем и подаем. Приятного аппетита!!!