📌 Лобио

Лобио популярное грузинское блюдо с фасолью и, как правило, его едят с постными лепешками из кукурузной муки и маринованными овощами. В переводе с грузинского “лобио” означает “бобы”. Есть ряд разновидностей этого блюда, в этом рецепте показано, как сделать лобио с сушеной мятой и яйцами.

Ингредиенты: фасоль - 400 гр. кориандр - 1 ч.л. мята - 1 ч.л. чабер - 1 ч.л. чеснок - 4 зубчика лавровый лист - 4 шт. куриное яйцо - 2 шт. репчатый лук - 3 шт. петрушка - 20 гр. кинза - 20 гр. растительное масло - по вкусу соль - по вкусу Приготовление:

3. Фасоль замачиваем в глубокой кастрюле с холодной водой и лавровым листом в течение двух часов до приготовления лобио.

4. Сливаем воду, добавляем соль и 1,5 литра очищенной воды. Варим бобы на среднем огне до тех пор, пока не станут мягкими.

5. Нарезаем лук и обжариваем в небольшом количестве масла.

6. Добавляем в фасоль жареный лук, измельченный чеснок, сушеную мяту, чабер и тщательно перемешиваем.

7. Доводим лобио до кипения, пробуем на соль. Добавляем два сырых яйца.

8. Перемешиваем яйца в лобио.

9. Нарезаем свежий кориандр, петрушку и добавить в лобио. Перемешиваем лобио, доводим до кипения и снимаем с огня. 10. Подаем лобио горячим с измельченной свежей петрушкой и кинзой. Приятного аппетита!!!