Ингредиенты: баранина - 800 гр. репчатый лук - 3 шт. чеснок - 2 зубчика сухари - 3 ст.л. перец - 1/2 ч.л. соль - 2 щепотки перец - 4 шт. кабачок - 2 шт. баклажан - 4 шт. соль - по вкусу Приготовление: 1. Верхушки у перцев срезаем, удаляем семена и мембраны. У чистых баклажанов срезаем небольшие части с каждой стороны и удаляем сердцевину (если баклажаны длинные, то разрезаем пополам). У кабачков так же срезаем небольшие части с каждой стороны, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Заготовки из овощей не должны получится выше 10 см. В кипятке отвариваем отдельно кабачки 4 минуты, баклажаны — 3 минуты, перец — 4 минуты и сразу опускаем в ледяную воду. 2. Баранину нарезаем на небольшие куски, лук с чесноком очищаем и все пропускаем через мясорубку. Добавляем сухари, чёрный перец, соль и перемешиваем. 3. Овощи с внутренней стороны натираем соль и плотно заполняем подготовленным бараньим фаршем и, если шашлык готовим заранее, то оборачиваем пленкой и убираем в холодильник. Фаршированные овощи необходимо охладить около 30 минут.

4. Древесный уголь в мангале разжигаем и ждем, когда пламя потухнет.

5. Насаживаем подготовленные фаршированные овощи на шампура в поперечном направлении и выкладываем на мангал.

6. Жарим шашлык из фаршированных овощей 20-25 минут, постоянно переворачивая, пока фарш с овощами не зарумянится.

8. Подаем оригинальный шашлык из фарша и овощей горячим. Приятного аппетита!!!