Традиционный армянский "закопанный сыр" (hорац панир), готовят из зрелой овечьей брынзы, которую перетирают со строго отобранным букетом сушеных горных трав.

Затем плотно забивают массой глиняные горшочки и закапывают на несколько месяцев в землю дозревать. Готовый сыр получается густо пахнущим, невероятно ядреным и очень вкусным.