...Ведь хочется взять и тот, и этот, и ещё парочку других, чтобы обязательно всё попробовать, уж больно соблазн велик. Стоп, и ещё раз стоп. Зачем ломать голову, когда можно взять и самостоятельно приготовить вкусные, а главное полезные соусы на сметане, которые идеально дополнят любое блюдо от банальных макарон до шаурмы с салатом. СМЕТАННО-ГРИБНОЙ СОУС

Грибной соус со сметаной прекрасно подойдёт к любому гарниру. Здесь смело можно приготовить отварную или же жареную картошку, и макароны с гречневой кашей. А ещё, такой соус отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами. Ко всему прочему, его можно использовать как отдельную холодную закуску с тостами или же ломтиками свежего хлеба. А для тех, кто хочет чего-то необычного, то смело вооружайтесь крекерами или же чипсами, потому что такое сочетание придётся по вкусу подросткам и молодёжным компаниям, что решили устроить себе вечер перед телевизором в кругу друзей и вкусной еды. Ингредиенты: • Лук – 1 шт; • Шампиньоны – 100 гр; • Растительное масло – 2 ст.л; • Вода – 120 мл; • Сметана – 200 гр; • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: • Грибы и лук мелко нарезать; • Лук обжарить до размягчения на сковороде с растительным маслом; после добавить грибы и тушить ещё три минуты под крышкой; • Добавить воду, накрыть крышкой и тушить ещё 5 минут на слабом огне; • Снять крышку и тушить до выпаривания жидкости; • Готовые грибы выложить в миску; • Добавить сметану, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать; • Так же грибную массу можно пропустить через блендер, тогда получится более однородная консистенция соуса. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СМЕТАННЫЙ СОУС

Казалось бы, такой ничем непримечательный классический соус, а сколько с ним возможностей! Вы запросто можете добавить в него свои любимые специи, зелень, травы или же коренья (например, хрен, имбирь, сельдерей и др.). Соус отлично пойдёт как к мясу и рыбе, так и гарниру. Рецепт №1 соус с хреном • Хрен (корень) – 300 грамм; • Сметана – 400 грамм; • Сахар – 1 чайная ложка; • Уксус 3%-й – 1 столовая ложка; • Сушёный укроп – по вкусу (можно заменить свежим). Способ приготовления: • Смешать сметану с хреном; • Добавить сахар и уксус, хорошенько перемешать; • Перед подачей на стол посыпать его сушёным или свежим укропом.

Рецепт № 2 классический Ингредиенты: • Сметана 15% – 200 гр; • Мука – 2 ст.л; • Вода – 20 мл; • Соль и перец по вкусу. Способ приготовления: • Разогреть сковороду на слабом огне; • Высыпать муку; • Обжарить до румяного цвета; • Добавить на сковороду сметану и воду (постоянно помешивать); • Тушить соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет; • Для усиления вкуса можно добавить кусочек сливочного масла. ТОМАТНО-СМЕТАННЫЙ СОУС С ЛУКОМ

Такой соус превосходно подходит к картофельному пюре, а также к мясным блюдам. Тефтельки, котлеты, фаршированные перцы, фрикадельки, протушенные в томатно-сметанном соусе, обретут приятный пикантный и непревзойдённый аромат. Ингредиенты: • Сметана 15% – 200 гр; • Мука – 2 ст.л; • Вода – 40 мл; • Лук – 1 шт; • Томатная паста – 30 гр; • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: • Сковороду прогреть на слабом огне; • Высыпать муку; • Обжарить до румяного цвета; • Добавить на сковороду сметану и воду (20 мл.) (постоянно помешивать); • Тушить соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет; • Снять с огня; • Лук мелко нарезать; • Обжарить до золотистого цвета с капелькой растительного масла; • Добавить томатную пасту и воду (20 мл.); • Тушить ещё пару минут; • Сметанную массу перемешать с томатной. СМЕТАННО-СЫРНЫЙ СОУС С ЧЕСНОКОМ

Пикантный и в меру острый соус отлично дополнит отварной или жареный картофель, а также подчеркнёт вкус мяса и различных салатов (как овощных, так и мясных). Ингредиенты: • Сметана – 200 гр; • Сыр – 50 гр; • Укроп – 1 пучок; • Чеснок – 2 зубочка; • Соль и специи по вкусу.

Способ приготовления: • Укроп мелко покрошить; • Сыр натереть на мелкой тёрке; • Чеснок измельчить; • Смешать укроп, чеснок и сыр со сметаной. СМЕТАННЫЙ СОУС С ЛИМОНОМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

Такой соус-заправка идеально подойдёт для овощных и мясных супов, а также станет отличной заменой привычному майонезу. Смело можете использовать как заправку для салатов, так и для гарниров. Ингредиенты: • Густая сметана небольшой жирности – 8 ст.л.; • Оливковое масло – 2 ст.л; • Лимонный сок – 1 ч.л; • Горчица – 1 ч.л. (можно заменить хреном); • Сахар – 0,5-1 ч.л. (по вкусу); • Соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: • В небольшую ёмкость налить растительное масло и лимонный сок; • Добавить туда же сахар и горчицу; • Всё тщательно перемешать, чтобы сахар не хрустел; • К готовой массе добавить сметану; • После всё хорошенько размешать до однородной массы; • Добавить соль и перец по вкусу; • Вновь перемешать и подавать к холодным и горячим блюдам. ЛЁГКИЙ СОУС СО СМЕТАНОЙ И СВЕЖИМ ОГУРЦОМ

Соус из сметаны и свежих огурцов отлично подойдёт к горячим блюдам, овощам и салатам. Помимо всего этого соус можно использовать как самостоятельную закуску с багетом, тостами или галетным печеньем. Ингредиенты: • Сметана – 200 гр; • Огурцы – 2 шт; • Зелёный лук - 2-3 пера; • Петрушка – 2-3 веточки; • Соль по вкусу.

Способ приготовления: • Огурцы очистить от кожуры и нарезать кусочками; • Зелень вымыть и обсушить; • Зелень и огурцы выложить в миску; • Измельчить блендером до однородной массы; • Полученную массу смешать со сметаной; • Добавить соль и перец по вкусу; • Для более пикантного вкуса добавить мелко нарезанный зелёный лук. Приятного аппетита!