...А если все классические варианты первых блюд уже попросту надоели, а поесть лёгкого и вкусного всё же хочется – попробуйте эти восемь удивительных вариантов супов, что оценят даже гурманы. СУП С ГОРОШКОМ И ВЕТЧИНОЙ

Зеленый горошек – то, что может превратить любой суп в нечто интересное, пикантное и вкусное. А его присутствие в рецепте делает всё не только вкуснее, но и значительно ускоряет готовку, что будет на руку каждой хозяюшке. Ингредиенты: • Лук – 1 шт; • Масло растительное; • Ветчина – 500 г; • Горошек (свежий или в банке) – 400 г; • Соль и перец – по вкусу; • Вода.

Способ приготовления: • Лук очистить, нарезать произвольно и отправить жариться на сковородке до золотистой корочки; • Выложить его в кастрюлю по готовности; • Порезать на кусочки ветчину, добавив к луку; • Следом засыпать специи и горошек; • Залить водой так, чтобы все ингредиенты были ею покрыты; • Тушить на маленьком огне, пока не разварится горошек до пюре; • Выключить огонь и дать потомиться под крышкой минут двадцать; • После высыпать в чашу блендера всё, кроме мяса, и перебить до однородности; • Ветчину выложить сверху и подавать к столу. ТОМАТНЫЙ СУП С ИНДЕЙКОЙ И ФАСОЛЬЮ

Что может быть вкуснее привычного супа с мясом? Конечно же, его новая вариация, куда можно добавить нежную индейку, несколько видов фасоли, а также итальянскую, фигурную пасту, что сделает это первое блюдо сытным и таким, что всем захочется добавки. Ингредиенты: • Масло оливковое; • Фарш (индейка) – 500 г; • Лук – 2 шт; • Морковь средняя – 1 шт; • Сельдерей – пара стеблей; • Перец болгарский зеленый – 1 шт; • Чеснок – 2 зубочка; • Томаты в своем соку – 1 банка; • Томатная паста – 1 банка; • Бульон – 850 мл; • Фасоль консервированная (красная и белая) – по 1 банке; • Перец, соль и прованские травы по вкусу; • Паста итальянская (фигурная) – 250 г.

Способ приготовления: • В глубокую и толстостенную кастрюлю залить масло, обжарить фарш до полной готовности, после переложить в тарелку; • В ту же кастрюлю накрошить очищенный лук, нарезанную кубиками морковку, сельдерей и перец, перемешать; • Жарить пять минут, помешивая лопаткой; • Добавить чеснок и жарить ещё две минуты; • Всыпать в кастрюлю томаты, влить томатную пасту, перемешать; • Добавить бульон, два вида фасоли, специи, дать потомиться пару минут; • После добавить готовый фарш из мяса и накрыть крышкой; • Готовить на огне около часа, периодически помешивая; • Отдельно отварить пасту до состояния аль денте, затем добавить её к супу; • Варить ещё минут десять; • Снять с огня и подавать к столу. СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ И СЕЛЬДЕРЕЯ

А этот вариант супа отлично подходит тем, у кого совсем нет времени стоять у плиты, ведь приготовить его можно всего за полчаса! Кроме того, он состоит целиком из полезных овощей, которые нужны как взрослым, так и детям. Ингредиенты: • Сельдерей – пучок; • Тыква – 450 г; • Лук – 1 шт; • Специи – любые по вкусу; • Хлебные сухарики – горсть.

Способ приготовления: • Овощи промыть под водой, накрошить произвольным образом; • В кастрюлю влить воду и поставить на огонь, доведя до кипения; • Всыпать овощи, перемешать и накрыть крышкой, проваривая 10-15 минут; • Часть бульона слить так, чтобы остаток покрывал овощи; • Дать провариться ещё пару минут; • Затем перелить содержимое кастрюли в чашу блендера, перебить до однородности; • Добавить в пюре специи, перемешать; • Перед подачей добавить сухарики. ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП

Щавелевый суп – традиционное для многих стран блюдо, которое удивляет своей простотой, а также позволяет насытить свой организм чем-то легким и невероятно полезным. А тот факт, что такой суп можно и нужно есть холодным, лишь прибавит ему изюминки. Ингредиенты: • Щавель – 250 г; • Вода – 550 мл; • Огурцы – 3 шт; • Лук зеленый; • Яйца куриные – 4 шт; • Соль и сахар – по вкусу; • Сметана – 100 г; • Укроп – пара веточек.

Способ приготовления: • Щавель промыть под проточной водой, мелко накрошить; • Бросить в кастрюлю, заливая горячей кипяченой водой; • Проварить пару минут; • Снять с огня и охладить; • Яйца отварить вкрутую; • Лук накрошить, затем нарезать на кусочки огурцы; • Перемешать овощи между собой; • Добавить в кастрюлю со щавелем; • Залить сметаной, перемешать; • Всыпать специи; • Перед подачей украсить рваными листочками укропа. РАМЕН С ГОВЯДИНОЙ

Классический японский рамен – это невероятно полезный суп, который придется кстати как на обед, так и на ужин. Приготовленный из овощей и постного мяса, он точно станет причиной хорошего настроения и истинно азиатского долголетия. Ингредиенты: • Говяжья вырезка – 700 г; • Бульон на мясной основе – 8 стаканов; • Вода – 3 стакана; • Соевый соус – полстакана; • Имбирь – 100 г; • Анис – 1 звездочка; • Лук – 1 шт; • Чеснок – 3 зубочка; • Грибы шиитаке – 250 г; • Лук зеленый – пара перьев; • Удон – 1 уп; • Соль по вкусу.

Способ приготовления: • Мясо промыть, бросить в кастрюлю, залив бульоном, водой и соевым соусом; • Добавить нарезанный имбирь, анис, перемешать; • Накрошить чеснок и лук, добавляя в кастрюлю; • Поставить на небольшой огонь и накрыть крышкой, проваривая до мягкости мяса; • После готовности мяса вытащить его, отправив остывать; • Затем разделить его на равномерные и небольшие кусочки; • Оставшийся бульон процедить, залив обратно в кастрюлю; • Всыпать обратно мясо, порванные кусочки зеленого лука и мелко нарезанные грибы; • Варить двадцать минут, пока шиитаке не станут мягкими; • В отдельной емкости лапшу отварить до состояния аль денте; • Слить воду и забросить в суп, после чего снять его с огня и подавать к столу. МАГРИБСКИЙ СУП С МЁДОМ

Томатный суп – визитная карточка каждой хозяйки, ведь аппетитный запах помидоров, их насыщенный вкус и легкость, с которой они усваиваются организмом, просто невозможно описать словами. А потому вооружайтесь новым, простым рецептом вкусного, немного сладкого супчика с томатами. Ингредиенты: • Лук (красный) – 1 шт; • Оливковое масло; • Имбирь – 15 г; • Корица и тмин – по щепотке; • Помидоры – 1 кг; • Бульон куриный – 1 л; • Мёд – 2 ч.л; • Петрушка и кинза – пара веточек; • Соль и перец – по вкусу; • Лимон – 1 шт.

Способ приготовления: • Лук очистить и мелко накрошить; • Обжарить на оливковом масле вместе с нарезанным имбирем; • Всыпать корицу, тмин, перемешать и томить до золотистости лука и яркого запаха; • Помидоры промыть и накрошить мелкими кусочками; • Всыпать в кастрюлю, добавив готовый лук и залив бульоном; • Влить мёд; • Нарезать часть петрушки и кинзы, добавив следом вместе с солью и перцем; • Довести до кипения, затем уменьшить уровень огня и проваривать пять минут, тщательно вымешивая; • Готовый суп охладить; • Перед подачей добавить пару капель лимонного сока и оставшуюся зелень. ЛАТЫШСКИЙ ХЛЕБНЫЙ СУП

Латыши знают толк в уникальных блюдах, и хлебный суп не стал исключением. Такое блюдо можно легко отнести к категории настоящих деликатесов, ведь он совсем не похож на классическое первое, к которому мы привыкли, однако попробовать его определенно стоит. Ингредиенты: • Черствый хлеб (ржаной) – 150 г; • Вода – 550 мл; • Сахар – по вкусу; • Корица – на кончике ножа; • Сухофрукты – 150 г; • Клюква – 35 г; • Сливки (не больше 40%) – 70 г; • Ванильный сахар – щепотка.

Способ приготовления: • Хлеб залить кипятком, дать ему набухнуть и постоять тридцать минут; • Сухари перебить миксером или блендером до состояния крема; • Всыпать сахар и корицу, перемешать; • Следом добавить сухофрукты, после чего варить, постоянно помешивая, пятнадцать минут; • Дать остыть и подавать прохладным; • Во время подачи украсить кусочками клюквы или залить сливками. СУП С АРБУЗОМ И ОГУРЦОМ

А этот освежающий, летний вариант супчика точно оценят дети, что обожают всё новое и необычное. Лёгкий и простой, он готовится всего за десять минут, однако при этом утоляет голод ничуть не хуже привычной для нас окрошки. Ингредиенты: • Арбуз (мякоть) – 500 г; • Перец чили (зеленый) – 1 шт; • Лук зеленый – 1 перо; • Мята – пучок; • Огурец средний – 1 шт; • Лайм – 1 шт; • Уксус – 2 ст.л; • Оливковое масло; • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: • Из мякоти арбуза удалить все косточки, снять её с кожуры; • Мелко накрошить на небольшие кубики; • Следом нарезать перец, лук и половину мяты; • Огурец промыть под водой и нарезать на кубики (можно снять кожуру); • Всыпать все ингредиенты в глубокую миску, перемешать; • Сбрызнуть соком лайма, добавить уксус и оливковое масло; • Всё содержимое перебить миксером или блендером до однородности; • Остатки процедить с помощью сита, убрав лишнее; • Посыпать солью и перцем; • Отправить в холодильник на час; • Подавать охлажденным, украсив мятой.