Как называется жидкость, находящаяся внутри кокоса?

«Кокосовое молоко», — ответите вы и ошибетесь. Кокосовое молоко — это смешанная с водой кокосовая мякоть, вскипяченная и процеженная. На самом деле внутри кокоса содержится кокосовая вода.
Кокос - это не орех, а сухая костянка. Костянка единственное растение, производящее семенную жидкость (эндосперм). По мере созревания плода находящаяся внутри него жидкость превращается в сладкую, рыхловатую массу — так называемое кокосовое яблоко. Именно из него прорастает молодой побег — пробивается в одно из трех расположенных на конце плода отверстий.
Кокосовая вода содержит питательные вещества, включая витамины, минералы (магний, кальций, калий), антиоксиданты, аминокислоты, цитокинины. Она также содержит микроэлементы: цинк, селен, йод, серу, марганец, бор, молибден. В ее состав входят незаменимые аминокислоты: валин, лейцин, изолейцин, метионин, лизин, треонин, триптофан, фенилаланин.
Выпивать кокосовую воду необходимо сразу же после вскрытия плода, поскольку под влиянием света она быстро портится.
Кокосовая вода, добытая из плода без трещин, считается стерильной. Известны случаи использования ее в медицинских целях при недоступности физиологического раствора.
Кокосовое масло содержит много лауриновой кислоты — насыщенного жира, который есть в грудном молоке, — и обладает прекрасными антивирусными и антибактериальными свойствами. Кроме того, оно снижает уровень холестерина в крови, поскольку не попадает в систему кровообращения, а идет напрямую в печень.
Кокосы используют не только в пищевой промышленности, но и, например, в автопроме. Один немецкий концерн применяет волокно оболочек плодов кокоса для изготовления биологически разлагаемых сидений грузовиков (более упругих, чем пенопласт). А приготовленную из оболочки орехов муку применяют для очистки реактивных двигателей.
Более 3000 лет кокосовая пальма считается самым полезным деревом. В ранних санскритских текстах ее называют не иначе как kalpa vriksha — «дерево, дающее всё».