🔥 10 советов о проращивании микрозелени для начинающих

🌾 Берите только те семена, которые предназначены для употребления в пищу, а не для посева в открытый грунт. Семена для посева обрабатываются инсектицидами, фунгицидами или стимуляторами роста. Такие семена проращивать и употреблять в пищу нельзя.
🌾 Следите за качеством сырья. Зерна и семена должны быть цельными, без чёрных пятен. Зелёные, недоспелые, прелые или пересушенные лучше выкинуть сразу.
🌾 Температура в помещении, где проращиваются семена, должна быть
от +18 до +25°С. При более низкой температуре семена быстро загнивают и не прорастают, а при более высокой протухают.
🌾 Идеальный вариант употребления проростков – есть их отдельно, тщательно разжевывая. Однако, можно и размельчить проростки в блендере с добавлением воды, зелени или фруктов.
🌾 Добавляйте проросшие семена растений только в готовые блюда, за исключением пророщенных семян бобовых растений, которые перед применением можно бланшировать в кипятке в течение 2-3 минут.
🌾 Также имейте в виду, что далеко не все бобовые культуры можно употреблять в пищу в пророщенном виде. Так, пророщенная красная или белая фасоль токсичны и могут вызвать отравление.
🌾 Не рекомендуется употреблять проростки перед сном, так как они обладают тонизирующим действием и могут вызвать нарушение сна.
🌾 Не запивайте проростки молоком, так как это может привести к усиленному газообразованию в кишечнике.
🌾 Не давайте проросткам перерасти: вытянувшись более чем на 3 мм, они теряют часть своих питательных свойств. Те, что не успели съесть, положите в холодильник.
🌾 Храните свежие пророщенные семена в холодильнике при температуре от +2 до +6°С не более 5 суток (редко дольше).