Онлайн школа- для похудения "ВМЕСТЕ МЫ СИЛА"

Общие принципы лечебного питания при гастрите У лечебного питания при болезнях есть свои особенности. Давайте поговорим об общих рекомендациях относительно рациона для тех, у кого стоит диагноз «гастрит» или есть подозрения на него. Среди таковых можно выделить следующие: • дробный рацион небольшими порциями 5-6 раз в сутки; • соблюдение режима питания, отсутствие длительных перерывов между едой; • еда должна приниматься в слегка теплом виде (горячие и холодные блюда и напитки противопоказаны); • консистенция пищи должна быть максимально гомогенной (пища перетирается, каши развариваются, предпочтение отдается супам на легком бульоне или супам-пюре, а также другим жидким и полужидким блюдам); • продукты не должны раздражать слизистую желудка, поэтому запрещается все острое, слишком соленое, кислое (исключение делается только при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока), жареное; • пища должна отвариваться или готовиться на пару (в некоторых случаях в период ремиссии разрешена жарка без панировки с незначительным количеством масла); • запрещен алкоголь и любые газированные напитки. Правильное питание при гастрите в острой фазе Если гастрит находится в острой фазе, то обычно применяется следующая тактика: 1. В первый день, когда только случился приступ реактивного гастрита, лучше вообще воздержаться от еды, позволить желудку отдохнуть от переваривания пищи, а слизистой – немного восстановиться. Из жидкости можно пить слегка теплый чай и воду. В этот период у людей обычно отмечается сниженный аппетит – это продуманная реакция организма, продиктованная его потребностями в отдыхе. 2. На второй или третий день можно перейти на стол № 1А, который предполагает прием жидкой пищи, вязких крупяных или молочных супов, мясных и рыбных пюре (из нежирных сортов), яиц всмятку. Разрешено сливочное и растительное масло в небольших количествах. Можно пить отвары, кисели, некрепкий чай (с медом), воду. Под запретом остаются свежие фрукты и овощи, хлебобулочные изделия и кондитерка, наваристые мясные бульоны, кисломолочные напитки, сыр, кофе, любая газировка. Соль добавлять в минимальных количествах, от специй придется отказаться. Нельзя ничего острого, кислого, пряного и жирного. 3. После окончания острого периода и наступления ремиссии врач или диетолог, прошедший обучение лечебному питанию, назначит вам специальную щадящую диету. Ее придется соблюдать столько, сколько потребуется (в случаях с хроническими формами гастрита – всю жизнь). Для облегчения состоянии при обострении гастрита придерживайтесь такого меню (примерный вариант рациона, который может быть рекомендован гастроэнтерологом или консультантом по питанию после снятия острой симптоматики приступа): Завтрак • 200 г манная или рисовая каша-размазня с маленьким кусочком сливочного масла; • стакан теплого чая с молоком. Перекус • 150 г творожная запеканка или паровые сырники; • 200 мл молоко. Обед • 150 г мясное пюре (постные сорта, например, отварное куриное филе); • 200 г разваристый рис (каша-размазня); • 200 мл компот или кисель из сухофруктов. Полдник • 1 яйцо всмятку; • 200 мл овсяный кисель. Ужин • 200 г пюре из вареной нежирной рыбы; • отвар шиповника. Перед сном • 200 мл молоко. Питание при гастрите с повышенной кислотностью Такая форма гастрита характеризуется повышенным выделением соляной кислоты, что не только раздражает слизистую желудка, но и травмирует ее. Если вовремя не скорректировать состояние, то агрессивный желудочный сок может даже привести к развитию язвы. Нередко причиной заболевания является бактерия Helicobacter pylori, хотя привести к нему может и неправильное питание, в частности, префицит острой, пряной и жирной пищи. Вот почему лечебное питание при гастрите с повышенной кислотностью очень важно. Корректировать рацион нужно следующим образом: Запрещенные продукты при гастрите: • любая слишком соленая, острая, копченая и пережаренная пища; • норма соли до 8 г в сутки; • продукты, провоцирующие выделение желудочного сока; • свежие овощи; • кислые фрукты, в частности, цитрусовые и киви; • твердые по консистенции блюда; • крепкие мясные бульоны; • щи и рассольник; • жареные яйца или сваренные вкрутую; • кисломолочные продукты в большом количестве. Разрешенные при гастрите продукты: • котлеты и биточки из рубленого нежирного мяса; • курица без кожицы; • хлебобулочные изделия; • приготовленные на пару, тушеные, отварные и запеченные блюда без приправ и большого количества соли; • отварные или запеченные овощи (морковь, цветная капуста, картофель, свекла, тыква и кабачок); • сладкие фрукты, виноград без кожуры; • фруктовые, овощные и мясные пюре; • детское питание; • подсушенный пшеничный хлеб; • молоко и молочные продукты (сливки, сметана, сыр); • блюда из перетертого творога (запеканка, сырники); • яйца всмятку или омлет на пару; • нежирные виды мяса без сухожилий и хрящей; • супы на легком бульоне, можно овощном или на молоке (супы-пюре); • некрепкий чай, сладкий компот и кисель, отвары, щелочная минеральная вода без газа; • зефир, пастила, мармелад, сливочный и молочный пудинг; • растительное масло и сладкое сливочное масло. Питание при гастрите — меню (повышенная кислотность) Завтрак • 200 г молочный суп с лапшой; • тост из пшеничного хлеба; • 200 мл чай. Перекус • 150 г овсянка; • 200 мл травяной чай. Обед • 150 г запеченный рыбный стейк; • 150 г тушеные кабачки; • 200 мл кисель из сладких фруктов. Полдник • 3-4 шт. сухое печенье; • 200 мл компот из сладких фруктов. Ужин • 200 г суп-пюре из цветной капусты; • 150 г куриное филе (отварное или запеченное); • 200 мл кисель. Перед сном • 200 мл молоко. Питание при гастрите с пониженной кислотностью Бывает, что желудок наоборот выделяет слишком мало соляной кислоты, тогда пища переваривается недостаточно хорошо, а организм не может забрать из продуктов содержащиеся в них витамины, минералы и питательные вещества. В данном случае ставят диагноз «гастрит с пониженной кислотностью». Основная цель лечебного питания при таком гастрите – простимулировать выработку желудочного сока и ферментов, необходимых для переваривания пищи, ускорить прохождение пищи в кишечник. Корректировать рацион нужно следующим образом: Запрещенные продукты при гастрите: • жирная пища, в частности мясо и рыба (гусятина, свинина, баранина, семга); • сладости с кремом; • блюда во фритюре; • овощи и фрукты, вызывающие метеоризм (свежая капуста, чеснок, лук, бобовые, виноград); • молоко в чистом виде; • каши твердой консистенции; • соленья, консервы, маринады, копчености; • редис и огурцы; • сдобная выпечка. Разрешенные продукты при гастрите: • разваристые каши; • отварные и запеченные овощи; • фрукты, можно даже кислые; • кисломолочные продукты (кефир, свежий творог); • протертые блюда; • супы, мясные и рыбные бульоны; • жареные блюда без панировки и запеченной корочки, с небольшим количеством масла; • хлебобулочные изделия и несдобная выпечка; • нежирные виды мяса и рыбы; • соки, чай, кофе, негазированная минеральная вода. Питание при гастрите — меню (пониженная кислотность): Завтрак • 200 г манный пудинг; • подсушенный пшеничный хлеб + 30 г сыр; • 200 мл разбавленный сок. Перекус • 1 шт. запеченное яблоко с медом; • 200 мл чай. Обед • 150 г котлета из рубленой говядины; • 100 г пюре из цветной капусты; • 200 г щи. Полдник • 150 г фруктовое желе; • 150 г овсяная каша разваристая. Ужин • 150 г запеченная нежирная рыба; • 200 г суп-лапша на курином бульоне; • 200 мл компот. Перед сном • 200 мл кефир. Старайтесь придерживаться описанных выше правил и рациона, если у вас гастрит. Берегите свое здоровье!