Юрча» из кабачков — вкусная закуска на зиму!

Делюсь рецептом, который всегда выручает зимой. Такая «Юрча» из кабачков получается ароматная, пикантная и отлично подходит к любому гарниру или мясу. Попробуйте приготовить — ваши близкие точно оценят!
«Юрча» из кабачков — вкусная закуска на зиму! - 967692062567
✅ Что понадобится:
Кабачки — 3 кг
Сладкий перец — 1 кг
Спелые помидоры — 1 кг
Петрушка — 200 г
Чеснок — 2–3 головки
Специи:
Соль — 80 г
Сахар — 200 г
Растительное масло — 350 г
Уксус — 100 г
Чёрный перец горошком — 6–10 шт.
🔪 Как готовить:
1️⃣ Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
2️⃣ Добавьте мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец горошком и уксус. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
3️⃣ Кабачки нарежьте крупными кубиками (2–3 см), сладкий перец — кусочками того же размера.
4️⃣ В кипящий маринад выложите кабачки и перец, варите 45–60 минут на среднем огне.
5️⃣ Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Выход — около 4–4,5 литров ароматной «Юрчи»!
💡 Полезные советы:
✔️ Для «Юрчи» лучше брать молодые кабачки — они нежнее.
✔️ Чтобы вкус был ещё ярче, можно добавить немного острого перца.
✔️ Обязательно пробуйте маринад — при желании регулируйте соль и сахар под свой вкус!
✅ Что понадобится:
Кабачки — 3 кг
Сладкий перец — 1 кг
Спелые помидоры — 1 кг
Петрушка — 200 г
Чеснок — 2–3 головки
Специи:
Соль — 80 г
Сахар — 200 г
Растительное масло — 350 г
Уксус — 100 г
Чёрный перец горошком — 6–10 шт.
🔪 Как готовить:
1️⃣ Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
2️⃣ Добавьте мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец горошком и уксус. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
3️⃣ Кабачки нарежьте крупными кубиками (2–3 см), сладкий перец — кусочками того же размера.
4️⃣ В кипящий маринад выложите кабачки и перец, варите 45–60 минут на среднем огне.
5️⃣ Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Выход — около 4–4,5 литров ароматной «Юрчи»!
💡 Полезные советы:
✔️ Для «Юрчи» лучше брать молодые кабачки — они нежнее.
✔️ Чтобы вкус был ещё ярче, можно добавить немного острого перца.
✔️ Обязательно пробуйте маринад — ...Ещё