Готовим рыбные продукты в домашних условиях.

Это вкусно!👩‍🍳🍴🐟🌿🐡🍶🥣
3 отличных рецепта засолки горбуши в домашних условиях
Соленую горбушу готовят двумя способами:
1. Сухим. Для этого подготовленную тушку просто пересыпают солью со специями. Рыба пустит сок, соль растворится и пропитает продукт.
2. Мокрым. Для этого используются маринады, соки, рассолы. Кусочки рыбы погружают в холодную заливку и ждут готовности.
Как лучше засолить горбушу в домашних условиях, каждый выбирает сам. Но можно из одной рыбины сразу опробовать два или три способа и выбрать наиболее понравившийся по вкусу вариант. Тем более что сам процесс обычно занимает немного времени и, кроме горбуши, требуются примитивные специи, которые есть на любой кухне.
1. Как засолить горбушу в домашних условиях сухим способом
Сухая засолка – самый простой способ, требующий минимум продуктов и времени. На подготовку рыбы и весь процесс уйдет не более 15 минут. Через сутки можно лакомиться малосольной рыбкой, через трое соленой.
Ингредиенты
🔸 1 горбуша около килограмма;
🔸 3 ложки сахара;
🔸 3 ложки соли.
Приготовление
1. Чистим рыбку от остатков чешуи, если она была в заморозке, то заранее оттаиваем. Отрезаем голову, плавники и 10 см хвоста. Все это можно использовать на уху. Вынимаем хребет, крупные кости и получаем 2 филе с кожей. Если есть длинный контейнер, то можно оставить как есть. Или же разрезать каждое пополам.
2. В миске смешиваем соль с сахаром и обсыпаем смесью куски горбуши. Кладем в контейнер кожей вниз, остатки специй просто высыпаем сверху.
3. Убираем рыбку в холодильник, через 5 часов куски переворачиваем, можно поменять местами верхние и нижние. Еще через время можно перевернуть еще разок.
4. Как только горбуша просолится, необходимо взять бумажное полотенце и хорошо промокнуть поверхность. Для сочности кусочки смазываются растительным маслом.
2. Как засолить горбушу в домашних условиях в маринаде
Соленую горбушу, приготовленную по этому варианту можно пробовать уже через 8 часов, но лучше дать постоять не мене 12. В отличие от сухого способа, рыбка получается более ароматной, благодаря входящим в состав специям.
Ингредиенты:
🔸 одна горбуша;
🔸 литр воды;
🔸 3 ложки соли;
🔸 лавровый листик;
🔸 10 горошков перца;
🔸 2 ложки сахара;
🔸 ложка сухой горчицы.
Приготовление
1. Разделываем рыбку на филе и каждое нарезаем кусочками, по 5 см шириной.
2. Для рассола смешиваем все составляющие, даем закипеть, выключаем и остужаем до комнатной температуры.
3. Заливаем горбушу остывшим рассолом, закрываем крышкой и убираем мариноваться.
4. Готовые кусочки обтираем полотенцем. Не стоит держать рыбу в рассоле более трех дней. Затем лучше вынуть, сложить в чистую емкость и залить маслом.
3. Как засолить горбушу в домашних условиях с мандаринами
Вместо мандаринов также можно использовать апельсины. Соленая горбуша получается очень нежной, сочной, по вкусу очень похожа на семгу. На засолку потребуется 24 часа. Особенно хорошо такая рыбка подходит для бутербродов.
Ингредиенты
🔸 4 мандарина или 2 апельсина;
🔸 2 филе горбуши, можно с кожей или без нее;
🔸 соль.
Приготовление
1. Если филе готовое, то просто промываем куски и обсушиваем салфетками. Если используется целая горбуша, то разделываем на филе, как рассказано в первом рецепте.
2. Апельсин или мандарины чистим от кожуры, разбираем на дольки и каждую нарезаем поперек кусочками по 5 мм.
3. На дно контейнера кладем кусок рыбы, посыпаем солью и выкладываем половину апельсинов. Сверху кладем второе филе, обильно посыпаем солью и выкладываем остальные апельсины (мандарины).
4. Теперь нужно закрыть контейнер плотной крышкой и оставить на 24 часа. За это время рыба и апельсины под действием соли выпустят достаточное количество сока, горбуша приобретет неповторимый аромат и вкус.
107 классов
Поделились: 30
Комментарии 3
Надежда Сергеева (Янина)
Надежда Сергеева (Янина)
🎁🎁
23 янв
Ответить
Лариса Журавлёва ( Герасимова)
Лариса Журавлёва ( Герасимова)
🎁
23 янв
Ответить
Елена Линькова
Елена Линькова
27 ноя
Ответить
Вера Замостян (Иванова Клищ) гВоркута
Домашняя халва🤗☺
Домашняя халва🤗☺
Рецепты приготовления блюд, соусов, напитков
Шашлык из рыбы на костре
Шашлык из рыбы на костре
Кухня Охотника и Рыбака (рецепты мясо рыба дичь)
📒Семь рецептов САМОГО вкусного лечо, копилка проверенных рецептов!
📒Семь рецептов САМОГО вкусного лечо, копилка проверенных рецептов!
Хозяюшка: полезные советы на каждый день
Слабосоленая мойва "Пряного посола" 🐟
Слабосоленая мойва "Пряного посола" 🐟
Люблю готовить. Вкусные домашние рецепты.
Минтай запеченный с картофелем в духовке - любимое блюдо многих. Предлагаю вам несложное в приготовлении блюдо на обед или ужин для вашей семьи. Берите на заметку. Рыба получится сочной и невероятно
Минтай запеченный с картофелем в духовке - любимое блюдо многих. Предлагаю вам несложное в приготовлении блюдо на обед или ужин для вашей семьи. Берите на заметку. Рыба получится сочной и невероятно
ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ. Приятного аппетита!
Для приготовления вкусного ужина совершенно необязательно искать сложные рецепты из дорогих ингредиентов. Напротив, это блюдо с картошкой и мясом делается из самых привычных продуктов. Главный секрет
Для приготовления вкусного ужина совершенно необязательно искать сложные рецепты из дорогих ингредиентов. Напротив, это блюдо с картошкой и мясом делается из самых привычных продуктов. Главный секрет
Кулинария. Лучшие рецепты на каждый день
Фантастически мягкое мясо на шашлыки🍖😍
Фантастически мягкое мясо на шашлыки🍖😍
НЯМка
🦋Полезные советы.🦋
🦋Полезные советы.🦋
Полезные советы на все случаи жизни
Тесто "Как пух"! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки! 😊
Тесто "Как пух"! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки! 😊
Вкусные рецепты
Запеканка из картошки с рыбкой
Запеканка из картошки с рыбкой
Все Очень Просто
Вкусно, просто, без жарки и косточек: уже много лет готовлю так рыбу и не хочу менять рецепт
Вкусно, просто, без жарки и косточек: уже много лет готовлю так рыбу и не хочу менять рецепт
Мелодия вкуса
Закусочные рулеты и начинки из лаваша — есть и готовить одно удовольствие.
Закусочные рулеты и начинки из лаваша — есть и готовить одно удовольствие.
Любимые рецепты
3 отличных рецепта засолки горбуши в домашних условиях.
3 отличных рецепта засолки горбуши в домашних условиях.
Домашние "Рецепты как у Мамы!"
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЯЙЦЕ СО СМЕТАНОЙ
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЯЙЦЕ СО СМЕТАНОЙ
✔ Простые рецепты🥞
Рыба запечённая в лаваше.
Рыба запечённая в лаваше.
САМОЕ ВКУСНОЕ
"ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ПРАВИЛЬНОЕ" ✅ ✅ ✅
"ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ПРАВИЛЬНОЕ" ✅ ✅ ✅
Полезности
ГОВЯДИНА В РУКАВЕ
ГОВЯДИНА В РУКАВЕ
НЯМ-НЯМ! Такое надо приготовить!
Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой
Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой
ПОСМОТРИМ И ПОЕДИМ
Семь рецептов САМОГО вкусного лечо✅ ✅ ✅
Семь рецептов САМОГО вкусного лечо✅ ✅ ✅
Полезности