Ресторанный критик - что это за профессия?

Профессия ресторанного критика большинству россиян знакома лишь по зарубежным фильмам. Однако в последнее десятилетие отечественный ресторанный бизнес шагает вперед семимильными шагами, и ресторанный критик уже не является диковинным явлением. И все же об этой профессии известно пока очень мало, поэтому так хочется приоткрыть завесу тайны.
Ресторанный критик - кто это?
Большинство ресторанных критиков - это журналисты, публицисты или даже писатели, то есть люди, "владеющие" словом. Грамотный язык - главное оружие ресторанного критика, ведь его задача - красочно передать читателям свои впечатления от заведения, детально описать его интерьер и подаваемые блюда, царящую в ресторане атмосферу. Отзывы о заведениях, как правило, публикуются в солидных печатных изданиях ресторанной или бизнес-тематики. Поскольку в последние пять лет активно развивается блогосфера, то отзывы можно увидеть на интернет-странице ресторанного критика.
Профессию ресторанного критика с журналистом объединяет многое - здесь также важна независимость в оценках и объективность в суждениях. Также краеугольным камнем профессии является умение разбираться в еде. Ресторанный критик не должен быть теоретиком - лучше всего, если он лично побывал в лучших ресторанах мира или пробовал экзотические блюда в далеких уголках планеты. Хороший критик умеет сочетать сразу несколько профессий - дегустатор, сомелье и специалист по этикету. Пожалуй, только настоящий гурман сможет добиться успеха в этой профессии. Неплохо также будет закончить один из ВУЗов, которые готовят специалистов в ресторанной сфере.
Профессия-мечта
На первый взгляд, работа ресторанного критика похожа на сказку. Необходимо придти в приглянувшийся ресторан и пообедать, а затем изложить свои мысли на бумагу. Критик должен оценить продуманность и оригинальность меню, ассортимент винной карты, интерьер ресторана и качество сервиса. В рецензии также должно быть отражено, соответствует ли ресторан "своей" цене. От взгляда ресторанного критика не должна ускользнуть ни одна деталь, которая делает атмосферу в ресторане, как, например, одежда официантов или оформление туалетных комнат.