приготовления блинного торта с курицей, грибами и сыром

Для теста:
молоко- 500 мл
яйцо — 2 шт
мука — 1 стакан;
подсолнечное масло — 1 ст. ложка
сахар — 1 ст. ложка
соль — ¼ ч. ложки
Для начинки:
куриная грудка или филе — 500-700 грамм
шампиньоны- 500 грамм
помидор — 2 штуки средних размеров
сыр твёрдый — 200 грамм
творог — 300 грамм
майонез — 100 грамм
яйцо — 2 шт
луковица
чеснок — 5 зубчиков
подсолнечное масло — 50 мл
зелень
специи
соль
В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем венчиком или вилкой до образования однородной массы (взбивать не нужно). Вливаем к яйцам стакан молока и перемешиваем. После этого добавляем просеянную муку и снова хорошо перемешиваем.
Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана. Наливаем в миску оставшееся молоко и снова перемешиваем, чтобы не было комочков. Блинное тесто должно получиться жидким и легко льющимся.Добавляем в тесто немного подсолнечного масла. Даем постоять 10- 15 минут.
Хорошо разогреваем сковороду (если нет антипригарного покрытия, можно смазать её небольшим количеством растительного масла) и наливаем в неё половник теста и быстро распределить по поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут слегка подрумяниваться, аккуратно переворачиваем его лопаткой на другую сторону. Даем блинчику прожарить с другой стороны. При помощи лопатки снимем блин со сковороды и перекладываем в тарелку. Процедуру повторяем пока не закончится всё тесто. В результате перед нами тарелка с ароматными румяными блинчиками. Половину из них сразу же съедят дети, со второй половины будем собирать наш блинный торт.
Приготовление начинки
Отвариваем куриную грудку, не забывая посолить бульон незадолго до готовности мяса.
Даем грудке остыть и мелко нарезаем ее либо разрываем пальцами на небольшие кусочки.Шампиньоны промываем холодной водой и режем на тонкие пластинкиНаливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда она хорошо разогреется, высыпаем в неё грибы и накрываем крышкой.
На маленьком огне тушим грибы в собственном соку, который появится через 10- 15 минут. Периодически помешиваем. Через некоторое время увеличиваем пламя и добавляем порезанный полукольцами лук.Жарим до полной готовности. Незадолго до окончания приготовления добавляем соль, перец и специи по вкусуЯйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем, чистим и натираем на терке.Пока у нас жарятся грибы, варятся яйца и курица, необходимо приготовить творожную массу для смазывания блинов. Для этого смешиваем творог, майонез, рубленную зелень и очищенные зубчики чеснока, пропущенные через чеснокодавку.Добавить немного черного молотого перца и соли.Твердый сыр натираем на терке.Режем помидоры полукольцами и измельчаем зеленьТеперь все ингредиенты для начинки и готовы. Ставим их рядом и приступаем к сборке нашего тортика.На плоское блюдо или большую тарелку выкладываем первый блин и смазываем его творожной массой.Сверху выкладываем первый слой из жареных шампиньонов с луком.Накрываем вторым блином, смазанным творожной массой, и делаем следующий слой начинки из отварной курицы.К ней можно добавить немного тертого сыра.Снова накрываем промазанным блином и выкладываем третий слой из помидоров с зеленью.Повторяем наши слои еще раз. Последний блинчик смазываем творожной массой, посыпаем твёрдым сыром и измельчёнными яйцами.Также распределяем присыпку по боковым сторонам нашего тортика.Оставляем блинный торт на некоторое время для пропитки и собираем всех к ужину. Нарезаем порционные кусочки острым ножом, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся пикантным и нежным вкусом тортика. Приятно аппетита
Закусочный блинный торт
Понадобится:
Для блинчиков: 0,5 л молочка; 2 яичка; 1 стак. мукички; солька; 2 ст. л раст. маслица
Для начиночки: 150 г грибочков; 1 луковичка; 3 ст. л. риса;
1 стак. мясного бульончика; 200 г куриного филе; 3 яичка; солька,
перчик; раст. маслицо для жарки; майонезик; 70 г сырок
Для украшения: петрушечка; белочки; редисочка; клюквочка
Приготовление:
Приготовим блинчики. Соединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем.
На сильно разогретой сковородочке пождариваем 10 блинчиков.
Готовим начиночку. Луковицу, грибочки и филе меленько нарезаем. Обжариваем на раст. маслице грибочки и половинку лучка. Филе обжариваем на раст. маслице с оставшимся лучком. Рис варим в подсоленном бульончике. Яички варим, нарезаем кружочками.
. На дно формочки выкладываем 1 блинчик, 8 блинчиков выкладываем на бока формочки с заходом на дно. Равномерно выкладываем каждую начиночку по очереди, накрывая их 2 блинчиками, расположенными друг напротив друга: грибную — рис — куриную — яички (каждую начиночку немножко смазываем майонезиком).
Сверху выкладываем последний блинчик. Тортик смазываем майонезиком, посыпаем тертым сырком. Запекаем 20 мин при 180 °С до готовности.
Украшаем зеленью, белками, редисочкой и клюквочкой.
Всем приятного аппетита!
Блинный торт с печенью.
Состав:
-Блины— 14 шт
-печень куриная-350гр.
-Масло сливочное
-лук репчатый
-масло растительное
-соль
-перец
-яйцо
-майонез
Паштет:
Куриную печень вымыть,очистить от пленочек,
отварить в слегка подсоленой воде.
Дать остыть,обжарить на растительном масле,очищеный и порезаный полукольцами лук.
Печень вместе с луком прпустить через мясорубку,добавить размягченное сливочное масло,посольить,поперчить по вкусу,тщательно перемешать.
Намазать паштетом 8 блинов и завертуть в трубочку.
Раземную форму,смазанную маргарином или маслом,застелить тремя бинами.
Каждую трубочку обмакнуть в яйце и уложить в форму.
Первый слой 4 блина и второй 4 блина
Все накрыть тремя блинами,смазать майонезом посыпать тёртым сыром
и отправить в духовку на 25 мин.
БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ И ЯИЧКАМИ
Для теста:
1,5 стакана пшеничной муки
2-3 ч.л. сахара
1 яичко
соль
2 стакана молока
Для мясного фарша:
500 г мяса
1/2 луковки
1/2 ч.л. муки
соль
перец
Для яичного фарша:
5 яиц
30 г сливочного масла
зелень
соль
Метод изготовления рецепта — Блинчатый пирог с мясом и яичками:
Испечь тонкие блинчики.