ПРОДУКТЫ (на 6 порций): Лук порей (резаный кружочками длиной 2 см) - 6 шт. Овсяная крупа (дробленая) - 2 ст. л. Бульон куриный - 1,2 л Молоко - 1,2 л Масло сливочное - 25 г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Мускатный орех молотый - 1/4 ч. л. Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л. Сливки нежирные для сервировки (по желанию) Петрушка свежая (рубленая) для сервировки (по желанию) Лук шнитт (рубленый) для сервировки (по желанию) Как приготовить: 1. В кастрюле довести до кипения молоко с бульоном. Насыпать в кастрюлю овсянку, перемешать, оставить готовится на минимальном огне. 2. В другой толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло, высыпать порей и готовить на медленном огне, помешивая, до слегка мягкого состояния. 3. Выложить порей в кастрюлю с овсянкой, готовить молочный суп 15-20 минут, до готовности крупы. 4. Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить в молочный суп мускатный орех и рубленую петрушку. Подавать луковый молочный суп в порционных тарелках, посыпав петрушкой, шниттом и полив сливками (по желанию). 2) МОЛОЧНЫЙ СУП с ГРИБАМИ Рецепт молочного супа с грибами, мягкого, вкусного и полезного супчика. При желании суп с грибами на молоке можно сделать острым и ярким, добавив перец и имбирь.

Продукты (на 5 порций):  - Картофель средний - 500-600 г (4 шт.) - Грибы свежие (шампиньоны) - 300-400 г (или грибы сушеные - 150 г) - Молоко - 1 л - Сливочное масло - 30-40 г - Соль - по вкусу - Пряности (перец, имбирь и т.п.) - по вкусу Как приготовить молочный суп с грибами: 1.Картошку нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности. Воду слить. 2.Свежие грибы нарезать ломтиками. (Сушеные грибы предварительно замочить, затем отварить и уже тогда нарезать ломтиками). 3.Отварить грибы в течение 20-30 минут. Отвар слить в отдельную ёмкость - нам еще понадобится 1,5 стакана этого отвара. 4.Перед подачей на дно тарелки положить 1 ч. л. сливочного масла. 3) МОЛОЧНЫЕ ЩИ по-фински Очень вкусный и питательный овощной супчик с кабачками для наших деток!

Продукты (на 4 порции):  - Капуста белокочанная - 200 г - Морковь - 2 шт. - Кабачки - 1 шт. - Молоко - 1 л - Масло сливочное - 1 ст. ложка - Соль - по вкусу 1. Капусту нашинковать. Залить в кастрюле небольшим количеством воды, поставить вариться. 2. Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к капусте. 3. Кабачки нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Варить овощи почти до готовности. 4. В почти готовый овощной суп с кабачками добавить молоко, посолить. 5. Важно: когда молоко уже нагрелось, но еще не образовалась пенка, добавить в молочный суп с овощами сливочное масло. Варить ещё 5-10 минут. Молочные щи по-фински готовы! 4) КУРИНЫЙ СУП с фасолью, кукурузой и беконом

Продукты (на 4 порции):  - Куриный бульон - 750 г - Куриное филе без шкурки - 4 половинки - Масло сливочное - 50 г - Лук репчатый (мелко резанный) - 2 шт. - Бекон (мелко резанный) 120 г - Мука - 25 г - Кукуруза - 4 початка - Молоко - 300 г - Фасоль белая консервированная (промытая) - 400 г - Петрушка свежая (рубленая) - 45 г (3 ст. л.) - Соль - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу Как приготовить: 1. В большой кастрюле на сильном огне довести куриный бульон до кипения. Выложить в бульон куриное филе, варить на среднем огне до готовности, 12-15 минут. Достать филе из кастрюли и переложить на тарелку, отставить в сторону. 2. В большой толстостенной кастрюле растопить на слабом огне сливочное масло. Высыпать в кастрюлю лук, жарить, помешивая, 4-5 минут, до мягкого состояния, но не допустить изменения цвета. 3. Высыпать в кастрюлю с луком бекон, готовить, помешивая, 5-6 минут. Посыпать содержимое кастрюли мукой и готовить, помешивая, около 1 минуты. 4. Ввести в кастрюлю куриный бульон и готовить, помешивая, до загустения. Снять кастрюлю с плиты. 5. С початков снять зерна кукурузы и высыпать в кастрюлю с супом, также влить половину молока. Снова поставить кастрюлю на плиту и готовить суп еще минут 12-15, до мягкого состояния кукурузы. 6. Куриное филе порезать кусочками и выложить в кастрюлю с супом. Также высыпать в кастрюлю фасоль и налить оставшееся молоко. Довести массу до кипения, варить куриный суп с фасолью минут 5, затем посолить и поперчить суп по вкусу, добавить петрушку. Подавать куриный суп с фасолью в порционных тарелках сразу же. 5) СУП с РЫБОЙ и САДОВЫМИ бобами

Продукты: - Треска, филе без шкурки и костей – 700 г - Бобы садовые (фава) – 450 г - Шпинат, молодые листья – 230 г - Картофель мелкий (резаный кружочками) – 450 г - Лук репчатый (резаный кольцами) – 1 шт. - Чеснок (мелко рубленный) – 2 зубка - Молоко – 1 л - Сливки жирные – 150 г - Масло оливковое – 45 г - Мускатный орех - щепотка - Лук-шнитт (рубленый) – 30 г - Соль – по вкусу - Перец черный молотый – по вкусу * Для крутонов: Хлеб цельнозерновой (резаный кубиками) – 6 ломтиков Масло оливковое – 60 г Как приготовить: 1. В большой кастрюле довести до кипения молоко и сливки. Выложить в кастрюлю рыбу, довести до кипения. Уменьшить огонь, варить треску 2-3 минуты. Снять кастрюлю с плиты, дать постоять 6 минут. Достать рыбу из кастрюли, молочный бульон зарезервировать. 2. Вилкой разломать рыбу на небольшие кусочки. Если имеются кости, то необходимо их удалить. 3. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая, примерно 5 минут. Выложить в кастрюлю картофель и залить молочным бульоном, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить картофель около 10 минут. Затем добавить бобы и варить еще 10 минут. 4. Тем временем приготовить крутоны. В большой сковороде разогреть 60 г оливкового масла, выложить кубики хлеба, готовить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Переложить крутоны на бумажное полотенце. 5. В кастрюлю с супом выложить рыбу, готовить пару минут. Прямо перед подачей ввести в суп из рыбы с бобами шпинат, готовить до увядания листьев, 1-2 минуты. Посолить, поперчить суп по вкусу, добавить мускатный орех и шнитт. 6. Подавать суп из рыбы с бобами в порционных тарелках с крутонами, украсив шниттом. 6) КУРИНЫЙ СУП с ЛАПШОЙ

Продукты (на 6 порций):  - Куриное филе - 450 г без шкурки (резаное кусочками по 2,5 см) - Лапша широкая - 1,5 стакана - Сельдерей черешковый (рубленый) - 1 стебель - Морковь чищеная (рубленая) - 1 шт. - Цуккини (резаный кусочками по 2,5 см) - 1 шт. - Масло растительное - 1 ст. л. - Специи для курицы - 0,5 ч. л. - Лук репчатый (рубленый) - 1 шт. - Чеснок (мелко рубленный) - 2 зубка - Бульон куриный - 400 г - Молоко - 1,75 стакана - Мука - 0,25 стакана - Петрушка свежая (рубленая) - 0,25 стакана Как приготовить: 1. Куриное мясо посыпать специями для курицы, перемешать, отставить в сторону. 2. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть растительное масло. Выложить куриное филе, готовить, помешивая, 3-5 минут. Переложить жареное филе на тарелку, отставить в сторону. 3. В ту же кастрюлю высыпать лук, сельдерей, морковь и чеснок, готовить, помешивая, около 5 минут. 4. Залить овощи бульоном, довести до кипения. Выложить в кастрюлю с бульоном жареное куриное филе, лапшу и цуккини. Снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть казанок крышкой, готовить куриный суп с лапшой около 5 минут. 5. Муку развести в молоке и ввести эту смесь в кастрюлю с супом, готовить, помешивая, около 1 минуты. Посыпать готовый суп петрушкой и куриный суп с лапшой можно подавать. 7) МОЛОЧНЫЙ СУП с КАРТОФЕЛЕМ

Продукты (на 4 порции): - Молоко - 2 стакана - Картофель красный - 4 шт. (по 180 г) - Бекон - 3 полоски - Сыр чеддер (измельченный) - 1/3 стакана - Лук зеленый (резаный) - 4 ч. л. - Масло оливковое - 2 ч. л. - Лук репчатый (рубленый) - 0,5 стакана - Бульон куриный - 1,25 стакана - Мука - 3 ст. л. - Сметана - 0,25 стакана - Соль - 0,5 ч. л. - Перец черный молотый - 0,25 ч. л. Как приготовить: 1. Полоски бекона порезать пополам. Каждый клубень картофеля проткнуть вилкой в нескольких местах. Поместить картофель в микроволновку и готовить до мягкого состояния, около 13 минут. Затем разрезать на половинки и дать слегка остыть. 2. В сотейнике на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать в сотейник лук и жарить, помешивая, около 3 минут. Затем ввести в сотейник бульон и 1,5 стакана молока. В остальном 0,5 стакана молока развести муку и тоже ввести в сотейник. Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Готовить молочную массу около 1 минуты, а затем снять сотейник с плиты. Ввести в сотейник сметану, соль и перец. 3. Полоски бекона выложить на бумажное полотенце и поместить в микроволновку на 4 минуты. Готовый бекон раскрошить. 4. Картофель почистить, порезать и положить в суп. 5. Подавать суп молочный с картофелем в порционных тарелках с сыром, зеленым луком и беконом. 8) КОКОСОВЫЙ СУП

Продукты (на 6 порций): - Кокосовая стружка - 230 г - Кокосовое молоко - 400 г - Молоко коровье - 1,2 л - Куриный бульон - 400 г - Сливки жирные - 200 г - Соль - 1/2 ч. л. - Белый молотый перец - 1/2 ч. л. - Сахар - 1 ч. л. - Кинза свежая - 1 пучок Как приготовить: 1. В большую кастрюлю налить коровье молоко, довести до кипения, ввести кокосовую стружку, уменьшить огонь до средне-слабого и готовить стружку около 30 минут. Затем перелить содержимое кастрюли в чашу блендера или кухонного процессора, пульсировать до однородного состояния. 2. В ту же кастрюлю перелить содержимое блендера, добавить кокосовое молоко, куриный бульон, сливки, соль, белый молотый перец и сахар. На среднем огне довести массу до кипения, затем уменьшить огонь и варить кокосовый суп около 10 минут. 3. Отложить несколько листочков кинзы в сторону, а остальные листья мелко порубить. Перелить суп в большую миску, дать немного остыть, а затем накрыть и поместить кокосовый суп в холодильник для охлаждения. 4. Охлажденный суп посолить и поперчить по вкусу. Подавать кокосовый суп в охлажденных порционных тарелках, украсив листочками кинзы. 9) ОВОЩНОЙ СУП с КУКУРУЗОЙ и СЫРОМ

Продукты (на 4 порции): - Капуста брокколи (разобранная на соцветия) - 0,75 стакана - Перец болгарский красный (рубленый) - 1 шт. - Картофель (резаный кубиками) - 2 шт. - Кукуруза консервированная - 300 г - Сыр чеддер (измельченный на терке) - 2/3 стакана - Молоко - 2,5 стакана - Бульон овощной - 1,25 стакана - Масло растительное - 1 ст. л. - Лук красный (рубленый) - 1 шт. - Чеснок (измельченный) - 3 зубка - Мука - 2 ст. л. - Соль - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу 1. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло. Высыпать в кастрюлю лук, болгарский перец, чеснок и картофель, готовить на медленном огне, помешивая, примерно 2-3 минуты. Фото приготовления рецепта: Овощной суп с кукурузой и сыром - шаг №2 2. Посыпать овощи мукой, готовить, помешивая, около 30 секунд. Постепенно ввести молоко и бульон. Фото приготовления рецепта: Овощной суп с кукурузой и сыром - шаг №3 3. Выложить в кастрюлю соцветия брокколи и кукурузные зерна, довести массу до кипения. Уменьшить огонь и готовить суп около 20 минут, до мягкого состояния овощей. 4. Ввести в суп 1/2 стакана сыра, посолить и поперчить по вкусу. 5. Подавать суп, посыпав оставшимся сыром. 10) МОЛОЧНЫЙ РЫБНЫЙ СУП Молочная уха по мотивам финского калакейтто (kalakeitto). Молочный рыбный суп готовится очень быстро, но вкус блюда вас не разочарует.

Продукты:  - Рыба красная - 300 г - Картофель - 2 шт. - Лук репчатый - 1 шт. - Молоко (или сливки) - 300 мл - Лавровый лист - 3 шт. - Вода - примерно 1,5 л - Мука - 1 ст.л. - Зелень укропа - по вкусу - Перец черный горошком - Соль 1. Рыбу очистить от костей и кожи. Филе порезать на крупные кусочки, чтобы во время варки рыба не пересохла. 2. Поставить вариться бульон. В воду добавить лавровый лист, перец горошком, соль и луковицу, порезанную пополам. 3. Когда вода закипит, запустить туда кости и кожу и варить минут 10. 4. В это время очистить и порезать средними кубиками картофель. Перед тем, как его запустить, выловить шумовкой лук, лаврушку и кости с кожей. 5. Картошку в бульоне варим еще минут 10-15. Потом запускаем кусочки рыбы и варим 5 минут. 6. Пока вариться рыба, нужно муку развести в молоке. Добавляем тонкой струйкой молоко в суп, постоянно помешивая. Варим еще минут 5, чтобы суп немного загустел. 7. Выключаем и наслаждаемся) Подаем со свежим укропом. Приятного аппетита! #МолочныеСупы