Если есть желание удивить гостей необычным блюдом, то предлагаем приготовить плов в тыкве. Такое вкусное блюдо и его интересная подача сразу привлекут внимание всех присутствующих за праздничным столом. Ингредиенты: 1 большая тыква; 100 г топленого масла; 600 г говядины (баранины); 5-6 луковиц; 500 г риса; 1 л молока; соль и перец по вкусу; куркума по вкусу; горсть кураги; горсть изюма; 15-20 сушеной алычи. Приготовление: Тыкву промываем, просушиваем и срезаем крышечку с корешком. Из тыквы вычищаем семечки и мякоть, чтобы сделать стенки более тонкими. Говядину или баранину нарезаем кусочками. Мясо солим, перчим и перемешиваем. Перьями или полукольцами шинкуем лук. На топленом масле в течение 1-2 минут на сильном огне обжариваем кусочки мяса. После добавляем лук, перемешиваем, жарим еще 2 минуты, а затем тушим говядину с луком под крышкой и на малом огне в течение 1 часа. Курагу и изюм промываем, просушиваем. На четыре части разрезаем вяленый абрикос. Как только мясо станет мягким, солим, кладем куркуму, курагу, изюм. Перемешиваем, жарим 10 минут. Затем добавляем сахар и сушеную алычу, еще раз все перемешиваем и снимаем с огня. Рис высыпаем в миску, подсыпаем 1 ст. ложку соли, заливаем холодной водой и оставляем на час. В сотейник выливаем молоко, немного его подсаливаем, доводим до кипения и засыпаем хорошо промытые зерна риса. Варим 5-6 минут и после откидываем на сито. Тыкву внутри смазываем топленым маслом и слегка присыпаем сахаром. В рис подсыпаем куркуму и перемешиваем. Теперь слоями выкладываем в тыкву рис и мясо. Последний слой делаем из крупы, которую поливаем топленым маслом. Тыкву закрываем «крышечкой», ставим на противень с пергаментом, сверху накрываем фольгой и отправляем в духовку на 2,5 часа (температура 180 °С). За полчаса до готовности фольгу можно убрать. Готовую тыкву с пловом ставим на тарелку, разрезаем ее так, словно раскрываем цветок, и подаем к столу. Приготовить плов из говядины так, чтобы он получился вкусным, насыщенным и ароматным, а рис в нем был рассыпчатым – целое искусство. Конечно, такое блюдо потребует времени, терпения и даже вкусовой интуиции. Но не стоит жалеть потраченных сил, ведь результат обязательно порадует.