МИНЕСТРОНЕ ОВОЩНОЙ

Минестроне — легкий итальянский суп из свежих овощей. Особенно он хорош, если его приготовить из собственными руками выращенных овощей или в и самый разгар их урожая. Мы поведаем, как приготовить минестроне в домашних условиях, какие ингредиенты нужны для приготовления минестроне и с чем этот суп лучше подать. Приготовление минестроне дома не займет много времени, а сам суп порадует чудесным вкусом и ароматом.
У этого итальянского супчика состав меняется в зависимости от времени года, а все потому, что итальянцы готовят его следующим образом: просто идут на рынок и скупают все свежие сезонные овощи. Поэтому суть это рецепта приготовления минестроне овощного в том, чтобы собрать в нем как можно больше разных овощей, а из-за этого и состав такой довольно внушительный. Зато суп получается очень густой, насыщенный и весьма сытный, он зарядит вас энергией и положительным настроем в любое время суток. И раз уж для вас теперь не секрет, как приготовить минестроне овощной, то вы можете с легкостью порадовать этим итальянским блюдом свою семью.
Ингредиенты:
Картофель — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Сельдерей стебли — 2 Штуки
Лук-порей — 1 Штука
Цукини — 1 Штука
Фасоль консервированная — 150 Грамм
Смесь овощная замороженная — 450 Грамм (смесь «лечо» (перец, помидоры), брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль)
Бульон овощной — 1 Литр
Вино белое сухое — 100 Миллилитров
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 40 Грамм
Макаронные изделия — 2-3 Ст. ложек
Пармезан — - По вкусу
Перец черный молотый — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Как приготовить "Минестроне овощной"
Для начала промываем, чистим и нарезаем все овощи. Цукини и морковь режем небольшими кубиками, сельдерей пластинками.
Измельчаем порей и репчатый лук.
Теперь вливаем в кастрюлю растительное масло, нагреваем его и растапливаем в нем кусочек сливочного масла. Если собираетесь готовить вегетарианский вариант, тогда сливочное масло просто замените 2 столовыми ложками растительного.
Выкладываем в кастрюлю нарезанные лук и морковь и обжариваем их до мягкости примерно 4 минуты.
Затем выкладываем в кастрюлю порей, цукини и сельдерей, перемешиваем все и тушим еще минуты 4-5.
Вливаем 100 мл вина и продолжаем тушить в течение 4-5 минут. Пока наши овощи готовятся, мы нарезаем картофель кубиками и отдельно отвариваем его до полуготовности (примерно 5 минут).
После вина добавляем замороженные овощи, перемешиваем все и доводим до кипения.
Далее выкладываем картофель и вливаем литр горячего овощного бульона (можно использовать воду, в которой варился картофель).
Фасоль откидываем на дуршлаг и так же добавляем в суп, солим его и перчим.
Когда овощи покипят так минут 10-15, можно добавить в кастрюлю макароны и продолжать варить суп почти до полной готовности макарон (они должны быть с зубком).
Готовый минестроне по желанию посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного всем аппетита!