Надо заштукатурить потолок, откосы, стены, слои большие. Можно ли в цементную штукатурку добавить гипс, чтобы она быстрей схватывалась, или лучше этого не делать? Если добавить гипс в штукатурную цементно-песчаную смесь, то скорость работы возрастёт и значительно, штукатурка будет сохнет быстрей, быстрей схватываться. При работе на больших слоях, не нужно набрасывать несколько слоёв и давать время на просушку каждого слоя. Работу по выравниванию стен штукатуркой можно выполнить за один раз. Раньше так и делали, и сейчас можно встретить такой вариант у не сильно добросовестных штукатуров. Но всё же я бы не советовал этого делать, буквально через неделю штукатурка может пойти вот такими крупными трещинами,

или более мелкими так называемой "паутинкой". Даже если Вы сверху загрунтуете и зашпаклюете такую поверхность, это не решит данную проблему. Во внутренних помещениях такая штукатурка прослужит максимум года 3, а если речь о наружных работах, то буквально через зиму с ней начнутся проблемы. Цементно-песчаная штукатурка с гипсом, быстро твердеет, но это не значит что она уже полностью высохла. Далее, если штукатурите по сетке (большие слои) то сетка начнёт быстро ржаветь под такой штукатуркой и причём следя ржавчины будут видны на поверхности, даже после шпаклёвки. Вывод: Если у Вас нет иного варианта и Вы к примеру штукатурите откосы (верхнюю горизонтальную часть), или потолок толстым слоем, то гипс в штукатурке (цементной) вариант рабочий, но не из лучших. В наше время в штукатурные растворы (в готовом виде) добавляют различные добавки которые увеличивают и скорость схватывания штукатурки и её пластичность. Гипс не нужен и тем более он не нужен, если интересует качество выполняемых работ, а не скорость.