Почему на герметике появляется плесень, что делать?

Скорей всего речь идёт о ванной комнате, обычно герметики в таких помещениях используются для герметизации стыка стены и ванной, или раковины и стены.
Плесень на герметике появляется по следующим причинам:
Нат вентиляционного зазора между дверным полотном и половым покрытием.
В туалете и ванной комнате этого зазора нет по определению, потому что в этих помещениях чаще всего устанавливаются двери с порогом.
Помещение из-за этого плохо вентилируется (проветривается) отсюда повышенная влажность и плесень.
Вам нужно в нижней части дверного полотна сделать вентиляционные отверстия и закрыть их декоративными втулками, или вентиляционной решёткой для таких отверстий.
Почистите вентиляцию, можно установить вентилятор (принудительная вентиляция), вместо обычной вентиляционной решётки.
Возможно стены в помещении не утеплены, отсутствует обогрев помещения.
Нужно установить полотенцесушитель и обратить внимание на дополнительное утепление помещения.
Возможно использовали не подходящий герметик, или герметик низкого качества.
Я в таких помещениях обычно использую вот такой