Итак .. Сливы перебрать, вкуснее будет если они будут плотные, но уже хорошо зрелые. Удалить косточки, но можно это и не делать. Нам понадобится из расчёта 2 кг слив(с косточками или без) 2 литра кипящей воды 20 грамм пищевой соды Проточная вода. Дуршлаг Противень Духовка.

Подготовленные сливы выложить в глубокую кастрюлю или миску. Закипятить воду. Снять с огня. Добавить соду, хорошо перемешать и сразу залить раствором сливы. Сливы должны быть полностью покрыты. Оставить на 1-2 минуты. Затем содовый раствор слить, сливы откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Промытые сливы выложить на противень плотно друг к другу, в один слой. Поставить в духовку и сушить следующим образом: 4 часа при 50°С , при чуть приоткрытой дверце духовки(если есть конвекция в духовке, то включите, в этом случае дверцу приоткрывать не нужно) Затем прямо в духовке дать остыть. 4 часа при 70°С(с конвекцией или приоткрытой дверцей духовки) Дать полностью остыть в духовке. 4 часа при100°С( с конвекцией или приоткрытой дверцей духовки) Дать полностью остыть в духовке 4 часа при 120°С(с конвекцией или приоткрытой дверцей духовки). После каждого остывания, сливы необходимо перемешивать.

После 4 раз просушки, сливы выложить плотно в баночки или лоточки с плотно закрывающейся крышкой. На дно и тары и сверху слив положить по 2 лавровых листа. Хранить можно в холодильнике. Так же можно хранить в морозильной камере В этом случае лавровый лист не нужен . Готовый чернослив просто выложить в пакет и плотно завязать. Надеемся кому-то из хозяюшек пригодится и понравится этот рецепт. Приятного аппетита