🥜 Семечки и орехи

1. Зачем замачивать орехи и семечки?
Замачивание помогает уменьшить содержание фитиновой кислоты и других антинутриентов, которые могут затруднять усвоение минералов, таких как железо, кальций и магний.
Также это способствует размягчению орехов и семечек, делая их легче перевариваемыми и уменьшая нагрузку на ЖКТ.
2. Как правильно замачивать?
Орехи (миндаль, грецкий орех, кешью): замачивайте в теплой воде на 8-12 часов с добавлением щепотки соли. Это помогает активировать ферменты, которые улучшают пищеварение.
Семечки (тыквенные, подсолнечные): достаточно замачивать на 6-8 часов.
После замачивания тщательно промойте и, если возможно, дайте высохнуть или обжарьте на сковороде для лучшего вкуса и хранения.
3. Как хранить орехи и семечки?
Храните орехи и семечки в холодильнике или морозильнике в герметичном контейнере. Это предотвратит их прогоркание и продлит срок хранения. Избегайте хранения на свету или в тепле, так как это может ускорить окисление жиров.
4. Какие орехи и семечки наиболее полезны, а какие могут быть вредны?
Полезны: Миндаль, грецкие орехи, кешью и тыквенные семечки из-за их высокого содержания омега-3 жирных кислот, белков и антиоксидантов.
❗️ С осторожностью: Бразильский орех (из-за высокого содержания селена, избыток которого может быть вреден)
Ставьте ❤️, если было полезно