Приготовление в хлебопечке: Для хлеба массой 630 г 1,25 чайной ложки сухих дрожжей; 400 г пшеничной муки; 2 столовые ложки сухого ржаного солода; 1 чайная ложка соли; половина столовой ложки меда или сахара; 2 столовые ложки растительного масла; 310 мл воды. Смешать просеянную пшеничную муку с сухим солодом. Заложить все сухие ингредиенты, залить воду и масло в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной». Как я делала ручной замес. Немного другие, привычные мне пропорции. вода - 500г дрожжи - 1 пак. сахар - 1 ст.л. соль - 1,5 ч.л. солод ржаной - 2 ст.л. растительное масло - 2 ст.л. В тёплой воде размешиваю дрожжи, сахар, соль, солод, масло и любимые травки. Тут как мне кажется уместен и тмин. Постепенно дабавляю муку и вымешиваю. Тесто должно быть немного липким, но не приставать к рукам. Уходит примерно 700 г муки. Выстаиваю тесто до поднятия и разделываю на две булки, длиной с противень. Смазываю чаем и длаю надрезы. Даю подняться. Выпекаю в разогретой духовке до гулкого звука. На дно духовки ставлю ёмкость с водой. После вынимания из духовки заворачиваю в полотенце минут на 15.